蟹酥卷_美食大全

蟹酥卷

类别西餐其他

工艺烤口味咸鲜味食用早餐、中餐、晚餐

主料蟹肉250克小麦面粉250克

辅料黄油75克香菜25克牛奶500克奶酪75克鸡蛋清120克鸡蛋黄80克

调料小葱10克虾酱25克盐3克胡椒粉2克胡椒5克白葡萄酒50克红葡萄酒50克

指数推荐指数 0 营养指数 0 难易指数 0 时间指数 0 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

蟹酥卷的食谱营养

	蟹肉蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。蟹肉是用海蟹剥制而成，外型为长短不等的条状或块状，呈淡黄色。... 详细介绍更多美食
	推荐菜谱：蟹镶橙炸蟹腿脆炸蟹钳雪里藏珍蟹肉卷蟹粉鱼翅蟹酿橙

	小麦面粉小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类：（1）等级粉：按加工精度不同可分为特制粉、标准粉、普通粉三类；（2）... 详细介绍更多美食
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蟹酥卷的做法

1.炒锅放入25克黄油烧热，下香葱末炒软；
2.放入蟹肉、混合酒、香菜段和黑胡椒酱、精盐和胡椒炒熟即制成蟹肉馅；
3.锅内放入50克黄油烧热，改小火，倒入面粉，边炒边搅至起泡；
4.添入牛奶煮开，打入蛋黄，一次一个，加盐、黑胡椒粉翻炒，出锅晾凉盖好；
5.将蛋清和调味酱放入盆内搅成糊，拌入面粉内；
6.平底盘涂上油，盘底铺腊纸，再涂少许油和面粉；
7.将调制好的面糊摊入盘内，烤40分钟至蓬松呈棕色，从盘边掀起做成松饼状；
8.放在布上，撒上蟹肉馅和碎奶酪，卷起切成3厘米厚的片即可食用。

蟹酥卷的食物相克

鸡蛋黄鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。

蟹酥卷的营养成分

能量 2689.54千卡
蛋白质 133.74克
脂肪 141.25克
碳水化合物 213.49克
叶酸 100.75微克
膳食纤维 9.85克
胆固醇 1675.75毫克
维生素A 663.6微克
维生素B6 0.19毫克
维生素B12 2.6微克
维生素C 19.1毫克
维生素E 14.87毫克
胡萝卜素 378.2微克
核黄素 2.46毫克
硫胺素 1.79毫克
烟酸 17.7毫克
钙 2030.15毫克
磷 1703.24毫克
钾 2048.4毫克
钠 3817.26毫克
碘 49.44微克
镁 412.12毫克
铁 22.54毫克
锌 17.01毫克
硒 152.67微克
铜 4.18毫克
锰 1.72毫克