广州菜_美食大全
广州菜的做法/广州菜菜谱 (共111道菜)
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鼎湖上素 | 工艺 蒸 口味 清香味 |
| 1.水发香菇用清水洗净，大片的用斜刀片成两片，小的整用；2.鲜草菇在圆面上切成十字花刀；3.将水发口蘑、水发黄耳、水发榆蘑用清水洗净，均切成片；4.净冬笋、胡萝...详细介绍 | ||
| 类别 素斋菜 广州菜 私家菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 | ||
| 推荐 5 营养 9 难易 3 时间 2 减肥 0 养颜 5 麻辣 0 | ||
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虫草炖蚬鸭 | 工艺 隔水炖 口味 原本味 |
| 1.姜15克去皮洗净，捣成茸，浸泡入米酒成姜汁酒待用；2.将蚬鸭（野鸭）去毛，从背部剖开，取出内脏，敲断颈骨和四柱骨；3.猪肉切成6 块；4.把蚬鸭放入沸水锅滚...详细介绍 | ||
| 类别 广州菜 冬季养生食谱 补虚养身食谱 | ||
| 推荐 3 营养 7 难易 2 时间 2 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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白斩狗 | 工艺 油淋炸 口味 原本味 |
| 1.小辣椒去蒂，洗净；2.大蒜剥去蒜衣，捣剁成蒜茸；3.将小辣椒、蒜茸、酱油、香油混合制成佐料；4.烧沸水锅，把洗净的带皮狗肉投入沸水中浸至仅熟，以筷子能戳入为...详细介绍 | ||
| 类别 广州菜 胃调养食谱 补阳食谱 阳痿早泄食谱 | ||
| 推荐 5 营养 7 难易 5 时间 4 减肥 0 养颜 0 麻辣 2 | ||
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子萝鸭片 | 工艺 炒 口味 酸甜味 |
| 1.将鸭肉片成薄片，先用鸡蛋清，后用干淀粉拌匀；2.菠萝削去外皮，洗净，切成3 毫米厚的片；3.辣椒去蒂、籽，洗净，切成小块；4.子姜洗净，去皮切成1 毫米厚的...详细介绍 | ||
| 类别 广州菜 夏季养生食谱 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 | ||
| 推荐 4 营养 8 难易 3 时间 1 减肥 0 养颜 1 麻辣 0 | ||
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白云猪手 | 工艺 腌 口味 五柳味 |
| 1.用刀刮去猪蹄（猪前后蹄各1只）毛，去蹄甲，洗净后放入沸水锅内煮约半小时捞起；2.再用清水冲漂约1 小时半取出，剖开切块（每块约重25克），再用清水洗净；3....详细介绍 | ||
| 类别 广州菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱 通乳食谱 | ||
| 推荐 6 营养 7 难易 6 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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煎酿椒子 | 工艺 生煎 口味 微辣 |
| 1.尖辣椒洗净，剪去蒂，于弯背处剖开成两瓣，去籽；2.草鱼宰杀治净，片取去皮净鱼肉，备用；3.将猪肉片去皮，待用；4.将去皮的猪肉、鱼肉剁成茸；5.香菇去蒂，洗...详细介绍 | ||
| 类别 广州菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 私家菜 | ||
| 推荐 6 营养 9 难易 5 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 5 | ||
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炒田螺 | 工艺 炒 口味 豆豉味 |
| 1.将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂；2.把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸；3.旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸...详细介绍 | ||
| 类别 广州菜 清热去火食谱 防暑食谱 夏季养生食谱 利尿食谱 | ||
| 推荐 7 营养 7 难易 6 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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桂侯蒸鲩鱼 | 工艺 清蒸 口味 豆豉味 |
| 1.鲩鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净，抹干水分，用少许精盐擦匀鱼身；2.将肥肉剁为米粒状，盛在碗里；3.肥肉末内放入豆鼓、蒜茸、精盐、味精、酱油、白糖、香油、胡椒...详细介绍 | ||
| 类别 广州菜 高血压食谱 延缓衰老食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 | ||
| 推荐 7 营养 8 难易 6 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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豉椒鳝片 | 工艺 炸烹 口味 豆豉味 |
| 1.将黄鳝宰杀治净，头部脊骨切断（不要切断肉，使头身相连），用锥子将鳝尾插在砧板上，左手紧握鳝头将鳝拉直，右手持厚背小刀，从尾端下刀沿脊骨剖至头部，再在脊骨下部...详细介绍 | ||
| 类别 广州菜 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱 气血双补食谱 | ||
| 推荐 7 营养 7 难易 5 时间 6 减肥 0 养颜 5 麻辣 7 | ||
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豉汁蒸排骨 | 工艺 粉蒸 口味 豆豉味 |
| 1.将排骨先切成条，后切成2.5 厘米的小块，洗净晾干水份；2.大蒜剥去蒜衣，洗净，捣剁成蒜泥；3.豆豉捣成泥，备用；4.把豆豉泥、蒜泥、糖、盐、味精、酱油与排...详细介绍 | ||
| 类别 广州菜 贫血食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱 孕中期食谱 | ||
| 推荐 7 营养 7 难易 6 时间 6 减肥 0 养颜 5 麻辣 0 | ||
