京菜_美食大全
京菜的做法/京菜菜谱 (共590道菜)
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葱包牛肉 | 工艺 滑炒 口味 葱香味 |
| 1.将牛肉剔除筋膜，整理好，切成柳叶形片，用面酱，绍酒和少许熟油拌匀，大葱切象眼片，姜切丝备用。2.锅上烧热，加适量底油，下肉片炒至变色，再下葱、姜炒出香味，烹...详细介绍 | ||
| 类别 京菜 孕妇食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 术后食谱 | ||
| 推荐 7 营养 7 难易 7 时间 7 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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京酱肉丝 | 工艺 酱爆 口味 酱香味 |
| 1.葱姜洗净均切成丝。再将一半葱丝放入盘中央。将猪里脊肉切成丝，放入碗中，加入料酒、精盐、味精调匀，放入蛋清、淀粉上浆抓匀。2.锅内加油烧至三成热，将肉丝入勺滑...详细介绍 | ||
| 类别 京菜 家常菜 滋阴食谱 补虚养身食谱 贫血食谱 | ||
| 推荐 7 营养 7 难易 6 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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葱烧海参 | 工艺 葱烧 口味 葱香味 |
| 1.将海参用水洗净，用刀片成2厘米左右的抹刀片；2.将片好的海参片放入锅中，加凉水上火烧开，待海参煮透，捞出沥水；3.将大葱洗净，取葱白切成4厘米长的段；4.姜...详细介绍 | ||
| 类别 京菜 延缓衰老食谱 防癌抗癌食谱 贫血食谱 肾调养食谱 | ||
| 推荐 6 营养 7 难易 5 时间 5 减肥 4 养颜 5 麻辣 0 | ||
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葱爆羊肉 | 工艺 葱爆 口味 葱香味 |
| 1.羊后腿肉横丝切成薄片；2.葱切斜滚刀块，姜蒜去皮切成细末；3.炒勺上旺火，倒入花生油，烧至七八成热，放入羊肉片，用手勺打散，即放入姜末、料酒，用旺火快速煸炒...详细介绍 | ||
| 类别 京菜 清真菜 补阳食谱 壮腰健肾食谱 补虚养身食谱 | ||
| 推荐 7 营养 7 难易 7 时间 7 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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芝麻鱼条 | 工艺 碎屑料炸 口味 炸烧味 |
| 1.先将鱼刮鳞、去鳃、去内脏，洗涤，出骨，去皮，将鱼肉切成约6.5厘米长、1.6 厘米宽、厚的鱼条（头、尾、肚裆、划水可分别红烧用），经刀工处理后的鱼条必须整齐...详细介绍 | ||
| 类别 健脾开胃食谱 京菜 | ||
| 推荐 6 营养 6 难易 6 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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锅贴鱼 | 工艺 脆炸 口味 炸烧味 |
| 1.将鲤鱼宰杀治净，片取肉剔去皮、骨，用刀片成长3.3 厘米、宽2.6 厘米、厚0.33厘米的长方形片；2.将鱼肉片加入精盐、酱油、黄酒、味精及葱末、姜末一起拌...详细介绍 | ||
| 类别 京菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 | ||
| 推荐 5 营养 6 难易 5 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 4 | ||
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叉烧烤鸭 | 工艺 明炉烤 口味 炸烧味 |
| 1.在鸭左膀下切开长3.3 厘米的口子，取出内脏；2.从鸭腿和翅膀的拐弯处，分别剁去鸭掌和膀尖，洗净；3.干荷叶6张用热水泡软切碎；4.切碎的荷叶与葱段、姜片、...详细介绍 | ||
| 类别 京菜 滋阴食谱 健脾开胃食谱 | ||
| 推荐 6 营养 6 难易 5 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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干炸里脊 | 工艺 干炸 口味 炸烧味 |
| 1.将里脊肉切成菱形块；2.将猪肉块用味精、盐、白糖5 克、姜汁5克、料酒10克抓匀入味，腌制10 分钟后再用湿淀粉挂一层薄糊；3.炒勺上火放花生油，烧至七八成...详细介绍 | ||
| 类别 京菜 贫血食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱 | ||
| 推荐 6 营养 6 难易 7 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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炖大白菜 | 工艺 隔水炖 口味 咸鲜味 |
| 1.大白菜去根和枝叶，用沸水汆片刻，取出，用冷水过冷，撕去皮膜；2.猪肚放在热锅中炒片刻；3.香菇用水浸发后炖熟；4.火腿切片蒸熟；5.将熟猪油下锅，用中火烧至...详细介绍 | ||
| 类别 清热解毒食谱 京菜 美容养颜食谱 健脾开胃食谱 | ||
| 推荐 7 营养 8 难易 6 时间 3 减肥 0 养颜 6 麻辣 0 | ||
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炒合菜 | 工艺 炒 口味 咸鲜味 |
| 1.春韭摘洗净，切3 厘米长的段；2.水泡粉丝用刀略斩，不要过长；3.鸡蛋打散加食盐适量、葱姜末少许；4.将嫩菠菜摘洗净，切8 厘米长的段；5.水烧沸，将菠菜放...详细介绍 | ||
| 类别 京菜 营养不良食谱 春季养生食谱 贫血食谱 壮腰健肾食谱 | ||
| 推荐 7 营养 8 难易 6 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
