红曲_美食大全
红曲的做法/红曲怎么做/红曲做法大全 (共91道菜)
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锅烧鸭条 | 工艺 软炸 口味 炸烧味 |
| 1.将熟白鸭肉切成条，放入炒锅内，加入红米汁、鸡汤、精盐、味精、料酒，烧开后用微火慢煨焖，入味后捞出晾凉备用。把鸡蛋磕入碗内，加入淀粉、面粉、精盐和适量的花生油...详细介绍 | ||
| 类别 私家菜 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 青少年食谱 | ||
| 推荐 5 营养 7 难易 5 时间 3 减肥 0 养颜 1 麻辣 2 | ||
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炸烧鸡块 | 工艺 红烧 口味 炸烧味 |
| 1.将鸡宰杀，去毛、内脏，洗净；2.把整鸡切为八块，头、脖、爪另用；3.将鸡块洗净，用葱、姜10克、桂皮3克、八角2克、花椒2克拌和腌3至5小时，天气热时放在冷...详细介绍 | ||
| 类别 清真菜 | ||
| 推荐 5 营养 3 难易 3 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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苏式叉烧肉 | 工艺 烧 口味 咸鲜味 |
| 1.将猪肉去皮、去膘，切成3厘米宽、0.6厘米厚的长条，用刀跟或尖头竹筷在肉上戳一些小洞，放入容器内；2.将姜片、花椒、桂皮、茴香、料酒和水拌匀，将猪肉浸渍2小...详细介绍 | ||
| 类别 家常菜 补虚养身食谱 贫血食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 | ||
| 推荐 5 营养 7 难易 4 时间 3 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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干菜焖肉 | 工艺 焖 口味 咸鲜味 |
| 1.将猪肋肉洗净，切成2 厘米的小方块，在沸水锅中汆1 分钟后，用冷水再洗一次；2.芥菜干切成0.5 厘米长的粒状；3.炒锅内注入清水250毫升，加酱油、八角、...详细介绍 | ||
| 类别 浙菜 | ||
| 推荐 5 营养 7 难易 6 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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卤鸭胗 | 工艺 卤 口味 咸鲜味 |
| 1.先将红曲米研成粉末；2.将大葱洗净切段；姜洗净切片备用；3.撕净鸭胗上的网油，剖开洗净，去掉里面的黄皮；4.鸭胗用开水煮到由红变褐色时捞出，用凉水洗净后加红...详细介绍 | ||
| 类别 京菜 健脾开胃食谱 | ||
| 推荐 6 营养 6 难易 7 时间 7 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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北京熏肉 | 工艺 熏 口味 咸鲜味 |
| 1.选料、切块、腌制：最好是选用体重50千克左右，皮薄肉嫩的生猪，取其前后腿的新鲜瘦肉，用刀去毛刮净杂质，切成肉块，用清水泡洗干净，或者入冷库中用食盐腌一夜。2...详细介绍 | ||
| 类别 京菜 滋阴食谱 贫血食谱 | ||
| 推荐 3 营养 6 难易 2 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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大伯红烧肉 | 工艺 红烧 口味 咸鲜味 |
| 1.五花肉、蹄膀肉刮洗干净，切成直径3厘米的块放入开水中冒出；2.葱切长段，姜一拍；3.金针菇切3厘米长段，草菇一切两半，水发木耳切块，同滑子菇一起用开水烫出备...详细介绍 | ||
| 类别 鲁菜 私家菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱 | ||
| 推荐 6 营养 5 难易 4 时间 4 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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卤火鸡腿 | 工艺 卤 口味 五香味 |
| 1.将火鸡腿用刀剖开，剔净骨头和筋皮，洗涤后在内面上用刀排斩一下，以疏松肉质；2.火鸡腿用酱油，黄酒腌质一小时左右；3.红曲米泡制出水；4.炒锅上火，放入油，烧...详细介绍 | ||
| 类别 卤酱菜 | ||
| 推荐 4 营养 2 难易 4 时间 4 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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卤素火腿 | 工艺 卤 口味 五香味 |
| 1.炒锅置火上，加入清水1000克，酱油，白糖，精盐，味精，五香粉，红曲粉，芝麻油5克烧沸制成卤汁。2.将豆腐皮放入卤汁中浸透至软，捞出挤去卤汁；将豆腐皮均匀切...详细介绍 | ||
| 类别 卤酱菜 健脾开胃食谱 骨质疏松食谱 | ||
| 推荐 5 营养 6 难易 5 时间 4 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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陈皮扣排骨 | 工艺 蒸 口味 陈皮味 |
| 1.将排骨洗净，剁成1寸长的段，加酱油、陈皮末、料酒、干淀粉拌匀；2.旺火烧锅加油，烧至七成热，下排骨炸成红色捞出；3.蒜瓣热油中一促捞出；4.锅中留油少许，下...详细介绍 | ||
| 类别 私家菜 滋阴食谱 气血双补食谱 骨质疏松食谱 | ||
| 推荐 7 营养 7 难易 5 时间 4 减肥 0 养颜 5 麻辣 0 | ||
