参茸蒸熊掌_美食大全
参茸蒸熊掌的食谱营养
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熊掌 熊掌为黑熊或棕熊的足掌，经干制而成的。熊掌多连皮带毛，并有前后掌之分。前常较小，长约15~20厘米，掌花明显，胶质多，掌面较宽肉质较香，气腥不臭。后掌较长，长约... 详细介绍 更多美食 |
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猪肉(瘦) 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。... 详细介绍 更多美食 |
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鸡肉 鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的... 详细介绍 更多美食 |
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参茸蒸熊掌的做法
1.将净熊掌放在盆内，加入鸡汤，没过熊掌，再加适量葱（切段）、生姜（切片）、上笼蒸30分钟取出。将蜂蜜抹在熊掌面上，用八成热的油炸成金黄色，切成片，放在碗内。将人参用水泡软，切成细丝，同鹿茸片一起放在熊掌上。将猪肉和鸡肉切成块。2.在锅内放油加热，放入葱（切段）、生姜（切片）、炸成金黄色，将鸡肉块和猪肉放入锅内，煸炒2分钟；加入酱油，料酒、精盐、味精、花椒水和鸡汤，煮开后倒在熊掌碗内，上笼蒸烂后取出。拣去鸡肉块、猪肉块、葱、生姜，将熊掌和原汁倒入锅内，用文火煨5分钟，再用中火勾豆粉10克（豆粉5克加水）芡，淋上油，倒在盘中，放上香菜（切末）。
用法：当点心或菜食用。
参茸蒸熊掌制作提示
此菜有过油炸过程，需备猪油约1000克，需鸡汤约1000毫升。参茸蒸熊掌健康提示
温肾助阳，益精养血。用治末老先衰、性功能减退。肾调养药膳
参茸蒸熊掌的食物相克
人参 人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英，参茸蒸熊掌的营养成分
- 能量 844.19千卡
- 蛋白质 101.45克
- 脂肪 39.4克
- 碳水化合物 19.9克
- 叶酸 48.07微克
- 膳食纤维 1.18克
- 胆固醇 467.5毫克
- 维生素A 244.01微克
- 维生素B6 0.02毫克
- 维生素C 3.25毫克
- 维生素E 2.61毫克
- 胡萝卜素 84.2微克
- 核黄素 0.52毫克
- 硫胺素 1.5毫克
- 烟酸 27.75毫克
- 钙 81.86毫克
- 磷 892.52毫克
- 钾 1481.76毫克
- 钠 2980.37毫克
- 碘 35.52微克
- 镁 135.41毫克
- 铁 12.54毫克
- 锌 10.54毫克
- 硒 53.59微克
- 铜 0.53毫克
- 锰 0.76毫克
