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草菇水煎包

类别 快餐/主食 高血压食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱

工艺 生煎 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 此煎包鲜香味美，油而不腻。

主料 小麦面粉600克 草菇120克 猪肉(肥瘦)120克

辅料 酵母20克 春笋60克 虾仁60克 油菜心60克

调料 大葱10克 姜6克 盐5克 味精3克 酱油6克 碱2克 香油100克 猪油（炼制）120克

指数 推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 5 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

草菇水煎包的食谱营养

	小麦面粉 小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类：（1）等级粉：按加工精度不同可分为特制粉、标准粉、普通粉三类；（2）... 详细介绍 更多美食
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	草菇 Padi-Straw Mushroom(Volvariella volvacea)草菇为真菌植物门真菌草菇的子实体，属担子菌纲、伞菌目、光柄菇科、苞脚菇属。最早... 详细介绍 更多美食
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	猪肉(肥瘦) 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。... 详细介绍 更多美食
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草菇水煎包的做法

1.将葱姜洗净均切成末待用；将适量面粉放入盆内，放入酵母、水，和成较硬面团，饧发，备用。
2.将草菇、油菜心洗净，放入沸水锅中焯一下，用清水冲凉，沥干水分后切成丁；鲜笋去壳和老硬部分，洗净，切成丁；虾仁去净泥肠，冲洗干净；猪肉洗净，切成丁。
3.将猪肉丁、草菇丁、油菜心丁、鲜笋丁放入盆内，加入虾仁、酱油、精盐、味精、麻油、猪油50克、葱末、姜末，搅拌均匀，即成馅料。
4.将余下的面粉放入盆内，加入清水，拌匀成面粉水。
5.将饧发好的酵面放在案板上，放入食碱，揉匀揉透，搓成长条，分成大小均匀的剂子，擀成圆皮，包入馅，捏成半月状，收好口，即成煎包生坯。
6.将平锅放在火上，锅底抹上余猪油，烧热后将煎包生坯码入，加入面粉水，盖好锅盖，煎约10分钟，用手持锅左右转动，使锅均匀受热，待包底面结成薄皮，色泽转黄，四角略翘起时，开盖沿锅边浇麻油，再盖上锅盖略煎，开盖用锅铲将薄皮一划为四，再连包子铲起，包底朝上装入盘内，即可食用。

草菇水煎包制作提示

麻油即为香油

草菇水煎包的食物相克

虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

草菇水煎包的营养成分

• 能量 4799.98千卡
• 蛋白质 151.4克
• 脂肪 281.44克
• 碳水化合物 449.48克
• 叶酸 469.64微克
• 膳食纤维 28.21克
• 胆固醇 522.6毫克
• 维生素A 134.18微克
• 维生素B6 0.44毫克
• 维生素C 25.14毫克
• 维生素E 80.63毫克
• 胡萝卜素 406.6微克
• 核黄素 1.41毫克
• 硫胺素 4.46毫克
• 烟酸 30.24毫克
• 钙 638.98毫克
• 磷 2064.76毫克
• 钾 2134.14毫克
• 钠 6018.47毫克
• 碘 17.54微克
• 镁 498.71毫克
• 铁 20.19毫克
• 锌 7.1毫克
• 硒 106.29微克
• 铜 2.1毫克
• 锰 2.16毫克