地瓜派_美食大全
地瓜派的食谱营养
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小麦富强粉 富强粉(特一粉) 是以国家标准为依据，按照优于国家标准的企业内控标准，以进口和国产优质小麦为原料，采用先进的设备制作而成。... 详细介绍 更多美食 |
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小麦面粉 小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类：（1）等级粉：按加工精度不同可分为特制粉、标准粉、普通粉三类；（2）... 详细介绍 更多美食 |
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地瓜派的做法
1.高筋面粉、低筋面粉制成酥皮面团；2.将酥皮面团，用擀面棍擀成长宽各40×40厘米的正方形酥皮；
3.静置松弛30分钟，再分成长40厘米、宽10厘米的四片酥皮面皮；
4.取其中两片酥皮面皮刷上一层全蛋液；
5.将地瓜馅料分别放置在面皮中央处，再覆盖上剩余的两片面皮于其上；
6.并在面皮表面上刷上一层蛋黄液并使用刀子稍加划开，放入烤箱中以上火200℃、下火160℃烤约30分钟即可。
地瓜派制作提示
酥皮制作方法：1.面团搅拌整型成圆型并松驰后，使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮，并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚；
2.再将裹入油整形至面团中央部位的大小，放入面团的中央处，让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态，这样就完成包油的动作了。
地瓜馅料制作方法：
原料：地瓜600克、糖粉250克、奶油100克、粉100克。
1.地瓜洗净烤熟后去皮并加以压成碎泥状；
2.加入糖粉、奶油、奶粉一起搅拌均匀即可。
地瓜派的食物相克
甘薯 红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。地瓜派的营养成分
- 能量 3854.87千卡
- 蛋白质 67.26克
- 脂肪 163.53克
- 碳水化合物 549.67克
- 叶酸 230.28微克
- 膳食纤维 14.59克
- 胆固醇 1560.6毫克
- 维生素A 1599.6微克
- 维生素B6 1.02毫克
- 维生素C 28毫克
- 维生素E 8.12毫克
- 胡萝卜素 4500微克
- 核黄素 1.23毫克
- 硫胺素 0.94毫克
- 烟酸 4.28毫克
- 钙 1004.16毫克
- 磷 1107.47毫克
- 钾 1642.28毫克
- 钠 1103.69毫克
- 碘 29.67微克
- 镁 283.77毫克
- 铁 11.23毫克
- 锌 7.83毫克
- 硒 51.84微克
- 铜 1.24毫克
- 锰 0.95毫克
