广式春卷_美食大全

广式春卷

类别快餐/主食

工艺油浸炸口味原本味食用早餐、中餐、晚餐、零食

口感此春卷皮脆馅香，营养丰富。

主料小麦面粉300克猪肉(瘦)250克圆白菜500克

辅料鸡蛋清50克

调料盐7克味精3克白砂糖5克酱油10克五香粉2克料酒6克小麦面粉35克淀粉(豌豆)50克花生油120克

指数推荐指数 5 营养指数 5 难易指数 5 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

广式春卷的食谱营养

	小麦面粉小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类：（1）等级粉：按加工精度不同可分为特制粉、标准粉、普通粉三类；（2）... 详细介绍更多美食
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	圆白菜 Cabbage;Wild cabbadge圆白菜来自欧洲地中海地区，学名是“结球甘蓝”。它在西方是最为重要的蔬菜之一。圆白菜和大白菜一样产量高、耐储藏，是四季的... 详细介绍更多美食
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广式春卷的做法

1.将猪瘦肉洗净，切成丝；圆白菜洗净沥水，切成丝；面粉加水适量调成稀面糊。
2.将锅内倒入50克花生油，烧热后放入猪肉丝煸炒，加入料酒出锅装盘。
3.将锅内重新倒入30克花生油烧热，放入圆白菜丝煸炒，加入精盐，糖，味精，五香粉，酱油和少许清水，待菜心炒至断生，放入肉丝炒匀，加入淀粉勾芡，翻炒均匀，即成馅料。
4.将春卷皮平摊在案板上，放入馅料，将下边的皮向上叠，将左右两边的皮抹上少许稀面糊向中间折拢粘住，最后把上面的皮边抹上稀面糊往下叠，卷起粘住，即成扁圆条形的春卷生坯。
5.锅内倒入花生油，烧至七成热，放入春卷生坯，用中小火浸炸，炸至外皮发脆，呈金黄色时，即可食用。

广式春卷制作提示

调料中的花生油作炸料用，应准备实际用量多一些。
春卷皮制作方法：
高筋面粉、水、食盐、蛋白、沙拉油混合拌均匀，松弛10分钟，平底锅预热，用手刷沾面煳，刷入平底锅成圆型，熟后取出即可。

广式春卷的食物相克

鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

广式春卷的营养成分

能量 2974千卡
蛋白质 118.73克
脂肪 144.98克
碳水化合物 316.58克
叶酸 202.8微克
膳食纤维 17.67克
胆固醇 202.5毫克
维生素A 170微克
维生素B6 0.23毫克
维生素C 200毫克
维生素E 55.09毫克
胡萝卜素 350微克
核黄素 0.74毫克
硫胺素 3.07毫克
烟酸 22.01毫克
钙 400.51毫克
磷 1216.19毫克
钾 2190.51毫克
钠 3908.57毫克
碘 14.2微克
镁 319.76毫克
铁 19.32毫克
锌 10.29毫克
硒 57.24微克
铜 0.94毫克
锰 2.02毫克