鸡蓉三圆肉_美食大全
鸡蓉三圆肉的食谱营养
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鸡蓉三圆肉的做法
1.将白膘整块修成圆形(直径13厘米，厚1厘米)，随即放在开水锅内煮20分钟取出，取沙锅一只，锅内先垫上竹箅，将白膘放在里面备用；2.鸡骨肉斩块，下开水锅里氽一下取出，洗干净，然后取一只铁锅，置于炉上，加入油，将鸡骨肉，葱，姜倒入炒一炒，烹入料酒，加入上汤，味精，精盐，烧沸后倒入沙锅内，上面盖上一只盘子，放在炉火上，用小火炖1.5小时，待酥烂时取出，放在碗内，原汁不要；
3.将鸡胸肉，猪肉用刀剁烂，放在碗内，加入清水150克左右调和成鸡蓉待用；
4.炒锅置于炉上，加入上汤和味精，精盐，烧沸后用湿淀粉打芡，然后将鸡蓉徐徐倒入锅内，再放入芹菜末推匀，即起锅浇在白膘上，再扣在另一碗内，上面撕上火腿末即成。
鸡蓉三圆肉的食物相克
肥膘肉 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。鸡蓉三圆肉的营养成分
- 能量 5220.1千卡
- 蛋白质 61.24克
- 脂肪 538.56克
- 碳水化合物 33.37克
- 叶酸 16.28微克
- 膳食纤维 1.37克
- 胆固醇 757.75毫克
- 维生素A 208.75微克
- 维生素B6 0.06毫克
- 维生素C 2.35毫克
- 维生素E 23.14毫克
- 胡萝卜素 61.5微克
- 核黄素 0.67毫克
- 硫胺素 0.78毫克
- 烟酸 26.22毫克
- 钙 68.94毫克
- 磷 677.2毫克
- 钾 982.13毫克
- 钠 3749.06毫克
- 碘 0.94微克
- 镁 89.24毫克
- 铁 10.87毫克
- 锌 7.27毫克
- 硒 69.12微克
- 铜 0.57毫克
- 锰 1.33毫克
