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焖金钱冬瓜

类别 私家菜 营养不良食谱 防癌抗癌食谱 骨质疏松食谱

工艺 焖 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 冬瓜2500克 香菇（鲜）100克 竹荪(干)125克 猪肋条肉（五花肉）300克

辅料 鸡骨架500克 冬笋50克

调料 盐3克 香油10克 猪油（炼制）100克 黄酒10克 淀粉(豌豆)10克

指数 推荐指数 5 营养指数 9 难易指数 4 时间指数 3 减肥指数 0 养颜指数 5 麻辣指数 0

焖金钱冬瓜的食谱营养

	冬瓜 冬瓜主要产于夏季，取名为冬瓜是因为瓜熟之际，表面上有一层白粉状的东西，就好像是冬天所结的白霜，也是这个原因，冬瓜又称白瓜。冬瓜属葫芦科，一年生草本。原产我国南部... 详细介绍 更多美食
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	香菇（鲜） 香菇为真菌植物门真菌香蕈的子实体，属担子菌纲伞菌科，是世界上著名的食用菌之一。它含有一种特有的香味物质~香菇精，形成独特的菇香，所以称为“香菇”。由于营养丰富，... 详细介绍 更多美食
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	竹荪(干) 竹荪隶属于腹菌纲、鬼笔目、鬼笔科、竹荪属。竹荪为真菌植物门真菌长裙竹荪和短裙竹荪去掉头部的子实体，是世界著名的食用菌。竹荪又称“真菌之花”、“植物鸡”等，名列“... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 竹荪莲子汤 竹笙北菇老鸡汤 冬瓜香菇金针竹笙汤 口蘑竹荪汤 素虾仁冬瓜盅 双菇竹荪汤 鼎湖上素

	猪肋条肉（五花肉） 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。五花肉为肋条部位肘... 详细介绍 更多美食
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焖金钱冬瓜的做法

1.冬瓜去皮，然后分为12块，取用靠瓜青1.2厘米处改为圆形，直径6厘米。然后用小刀雕成金钱形状。用热白猪油把“金钱瓜”略炸，捞起；冬笋去壳洗净剞成花状。
2.另用锅，放油把切好的五花肉、鸡骨架一起炒香，溅绍酒、下二汤1000毫升、精盐，猛火烧开约15分钟后，将其轻力倒入“金钱瓜”上面，中火焖10分钟，取出冬瓜和原汁，其他原料不用。
3.烧热锅下油把冬菇略炸一下，倒回笊篱，顺锅投入竹荪，倒回香菇和冬瓜连汁加精盐、味精，再加入笋花、勾芡。加麻油，包尾出锅落碟即可上菜。

焖金钱冬瓜制作提示

因有过油炸制过程，需准备熟猪油约500克。

焖金钱冬瓜的营养成分

• 能量 3146.25千卡
• 蛋白质 62.12克
• 脂肪 295.8克
• 碳水化合物 152.54克
• 叶酸 276.49微克
• 膳食纤维 89.23克
• 胆固醇 420毫克
• 维生素A 63.5微克
• 维生素B6 0.5毫克
• 维生素C 401.5毫克
• 维生素E 13.34毫克
• 胡萝卜素 40微克
• 核黄素 2.46毫克
• 硫胺素 0.37毫克
• 烟酸 26.44毫克
• 钙 358.66毫克
• 磷 1008.35毫克
• 钾 16951.8毫克
• 钠 1554.12毫克
• 镁 456.46毫克
• 铁 28.38毫克
• 锌 10.84毫克
• 硒 19.49微克
• 铜 3.67毫克
• 锰 11.46毫克