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摩侠过海

类别 鲁菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 气血双补食谱 阳痿早泄食谱

工艺 熟炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐

口感 菜品黑，白、黄、褐四色分明，质软糯脆爽，口味鲜咸香醇，系筵席上乘佳肴。

主料 海参（水浸）150克 虾仁150克 滑子菇100克 白果（干）100克

调料 大葱15克 姜15克 植物油15克 鸡蛋清20克 淀粉(豌豆)10克 料酒10克 盐3克 味精2克 胡椒粉1克 白砂糖5克 植物油15克

指数 推荐指数 5 营养指数 8 难易指数 3 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

摩侠过海的食谱营养

	海参（水浸） 海参又名刺参、海鼠、海瓜，是一种名贵海产动物，因补益作用类似人参而得名。海参肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，风味高雅，是久负盛名的名馔... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 酸辣汤 酿荷包鲫鱼 什锦炒饭 海参豆花 海参扒肘子 海参汤 枸杞烧海参

	虾仁 虾子洗一遍拣去杂草，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 烩虾仁 酿番茄 玉米虾仁 大虾仁蛋炒饭 薄皮虾饺 什锦炒饭 炖虾蓉豆腐丸子

	滑子菇 滑子菇隶属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、丝膜菌科、鳞伞属。原产日本，1976年由日本引进，因它的表面附有一层粘液食用时滑润可口而得名。自七十年代中叶，始于辽宁省南... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 炖虾蓉豆腐丸子 浓汤银杏风味肚 大伯红烧肉 白果炒牛肉 炒虾螺海 海参全家福 崂山十珍会

	白果（干） 白果，学名银杏，又称“公孙果”，为银杏科落叶乔木银杏的干燥成熟种子。银杏树，又名白果树、公孙树，是世界上现存最古老的果树之一。形状呈卵形或椭圆形，长1.5～3c... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 浓汤银杏风味肚 银杏薏米莲子冬菇汤 韩式炖排骨 春虾炒三白 白果炒虾仁 白果炒鸡丁 滑炒虾球

摩侠过海的做法

1.水发海参切1.5厘米的方丁，用开水焯出。
2.虾仁用蛋清、水淀粉、盐、味精、料酒抓匀，腌半小时用温油划出；再将海参放油中划出。
3.白果、滑子菇放沸水中焯出。
4.勺中加植物油烧热，放入葱姜烹出香味，加入料酒、高汤、盐、味精、少许糖，放入海参炒入味，再加入白果、滑子菇入味，最后加虾仁颠炒，淋明油即成。

摩侠过海的食物相克

白果（干） 白果忌与鳗鱼同食。

摩侠过海的营养成分

• 能量 774.13千卡
• 蛋白质 91.46克
• 脂肪 5.53克
• 碳水化合物 90.43克
• 叶酸 2.25微克
• 膳食纤维 0.82克
• 胆固醇 862.5毫克
• 维生素A 53.95微克
• 维生素B6 0.02毫克
• 维生素C 1.05毫克
• 维生素E 26.89毫克
• 胡萝卜素 35.7微克
• 核黄素 0.4毫克
• 硫胺素 0.04毫克
• 烟酸 8.22毫克
• 钙 1265.88毫克
• 磷 1051.3毫克
• 钾 1002.24毫克
• 钠 8839.09毫克
• 碘 0.08微克
• 镁 414.53毫克
• 铁 18.56毫克
• 锌 6.97毫克
• 硒 137.92微克
• 铜 4毫克
• 锰 3.84毫克