芋泥派_美食大全
芋泥派的食谱营养
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小麦富强粉 富强粉(特一粉) 是以国家标准为依据，按照优于国家标准的企业内控标准，以进口和国产优质小麦为原料，采用先进的设备制作而成。... 详细介绍 更多美食 |
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小麦面粉 小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类：（1）等级粉：按加工精度不同可分为特制粉、标准粉、普通粉三类；（2）... 详细介绍 更多美食 |
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芋泥派的做法
1.起酥油、高筋面粉（75克）一起搅拌均匀；2.高筋面粉（90克）、低筋面粉、冰水（125克）、白油及拌匀的材料一起制作酥皮面团；
3.将已完成的酥皮面团，用擀面棍擀成长60厘米、宽36厘米的酥皮面皮，静置松弛30分钟；
4.酥皮面皮切成长宽各12×12厘米的正方形酥皮面皮；
5.在面皮上面刷上一层全蛋液后，将芋泥馅料放置在中央处，再以对角的方式折起；
6.表面上并刷上一层蛋黄液，再放入少许的南瓜子以做为装饰；
7.放入烤箱中以上火200℃、下火180℃烤约30分钟即可。
芋泥派制作提示
酥皮制作方法：1.面团搅拌整型成圆型并松驰后，使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮；
2.并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚；
3.再将裹入油整形至面团中央部位的大小，放入面团的中央处；
4.让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态，这样就完成包油的动作了。
芋泥馅料制作方法：
原料：芋泥600克、糖粉200克、奶粉100克、奶油100克；
1.芋头洗净烤熟后去皮并加以压成碎泥状；
2.加入糖粉、奶油、奶粉一起搅拌均匀即成。
芋泥派的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。芋泥派的营养成分
- 能量 3938.3千卡
- 蛋白质 79.1克
- 脂肪 163.64克
- 碳水化合物 550.42克
- 叶酸 114.62微克
- 膳食纤维 10.72克
- 胆固醇 761.25毫克
- 维生素A 741.15微克
- 维生素B6 0.16毫克
- 维生素C 40毫克
- 维生素E 10.66毫克
- 胡萝卜素 960微克
- 核黄素 1.27毫克
- 硫胺素 1.19毫克
- 烟酸 8.7毫克
- 钙 1054.45毫克
- 磷 1412.25毫克
- 钾 3400.3毫克
- 钠 775.12毫克
- 碘 12.84微克
- 镁 333.3毫克
- 铁 13.02毫克
- 锌 8.48毫克
- 硒 47.77微克
- 铜 3.17毫克
- 锰 2.34毫克
