草莓蛋糕卷_美食大全
草莓蛋糕卷的食谱营养
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鸡蛋黄 蛋黄中含有丰富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、胆固醇等；也含有丰富的钙、磷、铁等矿物质；同时含有丰富的蛋白质，而且是高生物价的蛋白质；而且含有丰富的维生素，其中以... 详细介绍 更多美食 |
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鸡蛋清 鸡蛋的蛋白可用来制作蛋泡糊或上浆；鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸。... 详细介绍 更多美食 |
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小麦面粉 小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类：（1）等级粉：按加工精度不同可分为特制粉、标准粉、普通粉三类；（2）... 详细介绍 更多美食 |
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草莓蛋糕卷的做法
1.取约60克的草莓洗净后打成草莓汁备用；2.蛋黄加细砂糖（20克）、盐拌匀；
3.再放入色拉油、草莓汁拌匀；
4.分别放入过筛后的的低筋面粉、泡打粉一起拌匀，成蛋黄面糊；
5.蛋白先与塔塔粉一起拌至发泡；
6.再分次放入细砂糖一起打至湿性偏干性发泡，成蛋白面糊；
7.先取部分蛋白面糊加入蛋黄面糊中拌匀，再将剩余蛋白面糊加入拌匀，成蛋糕体面糊；
8.取烤盘，内部底层先铺上一层蛋糕纸，将蛋糕体面糊倒入并抹平，放入烤箱以190℃ 烤约20分钟；
9.先铺一张蛋糕纸于桌上，再倒扣出烤好的蛋糕体；
10.撕掉底部蛋糕纸后以较漂亮的一面朝下，待冷却；
11.将剩余的草莓洗净，切丁；
12.草莓拌入鲜奶油布丁馅（300克）中成草莓果酱；
13.蛋糕体另一面抹上草莓果酱于开头部分约2厘米处浅切一刀(勿断)，再用擀面杖与蛋糕纸一起卷起即可。
草莓蛋糕卷制作提示
装饰：将做好的草莓蛋糕卷表面均匀抹上一层鲜奶油酱、放上切花的草莓片装饰即可！奶油布丁馅
1.将低筋面粉和玉米粉过筛加入细砂糖、盐拌匀；
2.再将蛋黄与全蛋一起加入拌匀；
3.牛奶煮至快沸后加入打发面粉中拌匀；
4.再一起以小火煮一直拌至有大气泡后加入奶油（15克）拌匀后放冷；
5.于牛油中加入鲜奶油（打发250克）拌匀，成奶油布丁内馅
草莓蛋糕卷的食物相克
鸡蛋黄 鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。草莓蛋糕卷的营养成分
- 能量 1611.2千卡
- 蛋白质 47.98克
- 脂肪 76.52克
- 碳水化合物 187.67克
- 叶酸 83.4微克
- 膳食纤维 5.34克
- 胆固醇 1283.5毫克
- 维生素A 382.3微克
- 维生素B6 0.06毫克
- 维生素C 94毫克
- 维生素E 41.86毫克
- 胡萝卜素 60微克
- 核黄素 0.88毫克
- 硫胺素 0.78毫克
- 烟酸 2.65毫克
- 钙 194.57毫克
- 磷 438.95毫克
- 钾 734.04毫克
- 钠 587.16毫克
- 碘 2.46微克
- 镁 130.02毫克
- 铁 13.2毫克
- 锌 4.42毫克
- 硒 42.52微克
- 铜 0.5毫克
- 锰 1.25毫克
