辣爆蛏子_美食大全
辣爆蛏子的食谱营养
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蛏子 蛏子，学名缢蛏，属软体动物系，真瓣鳃纲，真瓣鳃目、竹蛏科。贝壳脆而薄，呈长扁方型，自壳顶腹缘，有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。蛏生活在浅海泥沙中，有左右相等的两个贝... 详细介绍 更多美食 |
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青椒 青椒是辣椒的一种，但是青椒果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不是作为调味料。由于它翠绿鲜艳，新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色，因此不但能自成一... 详细介绍 更多美食 |
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辣椒(红、尖、干) 辣椒属茄科，一年生或多年生蔬菜。原产南美洲热带，明代传入我国。我国各地均有生产，以四川、湖南、湖北产量最多。四季均有供应。辣椒老熟后可晒制辣椒干。辣椒的品质要求... 详细介绍 更多美食 |
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辣爆蛏子的做法
1.辣椒、冬菇、冬笋切成长4厘米，宽1厘米的条；2.蛏子头洗净，控净水分；
3.湿淀粉、味精、精盐、清汤150克对成芡汁，备用；
4.炒锅内放入花生油，旺火烧至九成热时，将蛏子头下锅一触，倒出控净油；
5.炒锅内留油，旺火烧至六成热时，用葱、蒜爆锅，加入辣椒、冬菇、冬笋略炒，用黄酒一烹，倒入蛏子头、芡汁，迅速翻炒成包芡，加芝麻油翻锅盛入盘内即成。
辣爆蛏子制作提示
备花生油500克，实耗约50克。辣爆蛏子的营养成分
- 能量 749.62千卡
- 蛋白质 27.35克
- 脂肪 58.87克
- 碳水化合物 49.62克
- 叶酸 10.19微克
- 膳食纤维 22.14克
- 胆固醇 327.5毫克
- 维生素A 178.05微克
- 维生素B6 0.01毫克
- 维生素C 36.63毫克
- 维生素E 28.62毫克
- 胡萝卜素 182.4微克
- 核黄素 0.42毫克
- 硫胺素 0.35毫克
- 烟酸 4.53毫克
- 钙 365.29毫克
- 磷 472.5毫克
- 钾 985.72毫克
- 钠 1626.9毫克
- 碘 4.8微克
- 镁 164毫克
- 铁 89.61毫克
- 锌 9.61毫克
- 硒 138.58微克
- 铜 1.41毫克
- 锰 35.98毫克
