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蓝莓盅

类别 甜品/点心 快餐/主食 西餐其他 单身食谱

工艺 烤 口味 酸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 小麦富强粉144克 小麦面粉16克

辅料 蓝莓150克 起酥油144克 鸡蛋80克 鸡蛋黄15克 奶油50克 樱桃15克

调料 白砂糖80克 白醋5克 猪油（炼制）16克 果胶5克

指数 推荐指数 5 营养指数 5 难易指数 7 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

蓝莓盅的食谱营养

	小麦富强粉 富强粉(特一粉) 是以国家标准为依据，按照优于国家标准的企业内控标准，以进口和国产优质小麦为原料，采用先进的设备制作而成。... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 香菜羊肉水饺 烤白菜卷 白菜猪肉水饺 芝麻鱼排 芝麻凤尾虾 白蔻抄手 筋饼

	小麦面粉 小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类：（1）等级粉：按加工精度不同可分为特制粉、标准粉、普通粉三类；（2）... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 奶油双色花 脆炸牛奶 蛤肉合饼 颗粒牛肉松 干煎鱼 醉饼 鲜肉月饼

蓝莓盅的做法

1.高筋面粉、低筋面粉、冰水（90克）、鸡蛋（50克）、白醋、细砂糖、白油、起酥油制成酥皮面团；
2.已完成的酥皮面团，用擀面棍擀成厚度0.3厘米的酥皮面皮后，静置松弛30分钟；
3.酥皮面皮以直径8厘米的圆型模型压出圆形面皮；
4.取一半数量的圆形面皮再以直径6厘米的圆型模压出圆形小面皮；
5.各取一片圆形面皮，以全蛋液涂抹后覆盖组合，并在表面刷上一层蛋黄液；
6.挤上蓝莓馅料（蓝莓加糖）再放入烤箱以上火200、下火170烤约30分钟取出；
7.在面皮中刷上一层果胶后，挤上打发鲜奶油再放上一颗红樱桃作为装饰即可。

蓝莓盅制作提示

酥皮制作方法：
1.面团搅拌整型成圆型并松驰后，使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮；
2.并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚；
3.再将裹入油整形至面团中央部位的大小，放入面团的中央处；
4.让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态，这样就完成包油的动作了。

蓝莓盅的食物相克

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

蓝莓盅的营养成分

• 能量 1624.22千卡
• 蛋白质 33.66克
• 脂肪 78.33克
• 碳水化合物 203.88克
• 叶酸 110.68微克
• 膳食纤维 1.21克
• 胆固醇 813.88毫克
• 维生素A 410.97微克
• 维生素B6 0.1毫克
• 维生素C 1.5毫克
• 维生素E 4.9毫克
• 胡萝卜素 31.5微克
• 核黄素 0.32毫克
• 硫胺素 0.38毫克
• 烟酸 1.92毫克
• 钙 131.39毫克
• 磷 346.83毫克
• 钾 504.57毫克
• 钠 264.63毫克
• 碘 26.4微克
• 镁 73.68毫克
• 铁 4.83毫克
• 锌 2.17毫克
• 硒 26.89微克
• 铜 0.48毫克
• 锰 0.2毫克