松子蛋菇汤_美食大全
松子蛋菇汤的食谱营养
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鸭蛋 鸭蛋Duck egg，营养丰富，可与鸡蛋媲美，鸭蛋含有蛋白质、磷脂 、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。吃起来较鸡蛋油润，而... 详细介绍 更多美食 |
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松子蛋菇汤的做法
1.先将7 个鸭蛋磕开，蛋清、蛋黄各盛一碗，分别搅打均匀；2.再把另外的3个鸭蛋磕入一只碗，搅打均匀；
3.用清水500毫升，加入精盐5 克，味精少许搅匀，分别倒入三只蛋碗中；
4.把猪小肠洗净，检查有无破洞，再把三碗蛋液分别倒入肠衣内，扎好口，放入八成热水中煮熟捞起晾凉；
5.把蛋清、蛋黄肠切成6 厘米厚二连片；
6.全蛋肠切成4.5 厘米长的段，中间剖开，刻上十字花刀；
7.将蛋清肠、蛋黄肠、全蛋肠均放入冷水锅中，中火煮，使其翻开花，成鲜蘑菇状，捞起放在瓷盆内；
8.将猪瘦肉洗净，切成小薄片；
9.香菇去蒂，洗净，切成小薄片；
10.鱿鱼洗净，也切成小薄片；
11.葱去根须，洗净，切小段；
12.炒锅置旺火上，加入汤烧沸，将猪肉、香菇、鱿鱼片，下锅氽熟，放精盐、胡椒粉、葱花、味精调好味，起锅，倒入盛蛋菇的瓷盆内，淋上鸡油即成。
松子蛋菇汤制作提示
1.蛋清液加水125毫升，蛋黄加水225毫升，全蛋加水150毫升；2.煮肠时，水温保持八九成热，水开肠衣易胀破。
松子蛋菇汤的食物相克
鸭蛋 鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。松子蛋菇汤的营养成分
- 能量 1462.24千卡
- 蛋白质 141.84克
- 脂肪 88.39克
- 碳水化合物 25.02克
- 叶酸 763.66微克
- 膳食纤维 0.57克
- 胆固醇 4332.5毫克
- 维生素A 1675.7微克
- 维生素C 0.99毫克
- 维生素E 33.69毫克
- 胡萝卜素 34.2微克
- 核黄素 2.5毫克
- 硫胺素 1.57毫克
- 烟酸 13.59毫克
- 钙 483.52毫克
- 磷 1689.29毫克
- 钾 1837.68毫克
- 钠 3816.88毫克
- 碘 30.93微克
- 镁 210.41毫克
- 铁 24.97毫克
- 锌 21.96毫克
- 硒 190.22微克
- 铜 1.89毫克
- 锰 0.76毫克
