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酸辣绒汤

类别 家常菜 健脾开胃食谱 孕早期食谱 老人食谱 防癌抗癌食谱

工艺 烧 口味 酸辣味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 香菇（鲜）40克 蘑菇(鲜蘑)40克 冬笋40克 粉丝50克

辅料 香菜4克

调料 花生油40克 米醋50克 酱油15克 淀粉(玉米)8克 香油8克 味精2克 胡椒粉2克 盐1克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

酸辣绒汤的食谱营养

	香菇（鲜） 香菇为真菌植物门真菌香蕈的子实体，属担子菌纲伞菌科，是世界上著名的食用菌之一。它含有一种特有的香味物质~香菇精，形成独特的菇香，所以称为“香菇”。由于营养丰富，... 详细介绍 更多美食
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	蘑菇(鲜蘑) 蘑菇是食用菌真菌门担子菌亚门层菌纲伞菌目黑伞科蘑菇的子实菌盖及菌柄，通常与平菇、草菇、和香菇一起并称为对人体有益的常用“四大食用菌”。蘑菇以菌直径2～4厘米，尚... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 森林式煎排骨牛仔排 炒素什锦 盒子冬菇 蘑菇木耳饺 奶汤素烩 烩全丁 罗汉全斋

	冬笋 冬笋是毛竹冬季在地下生长的颜色洁白，肉质细嫩，味道清鲜的嫩笋，质量好的冬笋呈枣核形即两头小中间大，驼背鳞片，略带茸毛，皮黄白色，肉淡白色。冬笋素有“金衣白玉，蔬... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 半月沉江 松只鱼 红烧牛肉 芽姜炒鸭片 金爪炖银肺 甘肃回族烧牛蹄筋 九转豆腐

	粉丝 粉丝品种繁多，如绿豆粉丝、蚕豆粉丝，更多的是淀粉制的粉丝。如红薯粉丝，土豆粉丝等。 粉丝按其开联有粗，细，圆，扁及片状等多种；按其主要用料又有豆类、薯类、苕类的... 详细介绍 更多美食
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酸辣绒汤的做法

1.冬菇、蘑菇、熟笋洗净，均切成指甲片；
2.绿叶菜洗净切成段；
3.细粉丝切成5厘米长的段；
4.汤锅置火上，放油烧至八成热，放入鲜汤、冬菇、蘑菇、熟笋、绿叶菜、细粉丝、精盐、酱油、味精、汤煮沸；
5.放入米醋，用湿淀粉勾薄芡，淋入香油；
6.起锅盛入汤盆内撒上胡椒粉即成。

酸辣绒汤制作提示

本品需鲜汤约1000克，如果没有鲜汤可用清水代替。

酸辣绒汤健康提示

1. 冬菇，又名香菇、香蕈，属于蘑菇中的一种，被誉为“蘑菇皇后”；
2. 冬菇因其高蛋白、高维生素、低脂肪之特点，多被作为健美食品；
3. 近年发现冬菇中含有各种核酸类物质，此物质可抑制血清和肝脏中胆固醇的上升，并可防止动脉硬化和血管变脆及降低血压，还有报导，冬菇有抗癌作用；
4. 酸辣绒汤以冬菇、蘑菇与笋相配，共成降脂降压、补虚强身之功；
5. 为中老年人理想的保健汤肴；
6. 尤其适用于高血脂、高血压、癌症等患者食用。

酸辣绒汤的食物相克

香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

酸辣绒汤的营养成分

• 能量 681.33千卡
• 蛋白质 6克
• 脂肪 48.32克
• 碳水化合物 58.82克
• 叶酸 22.62微克
• 膳食纤维 3.16克
• 维生素A 13.92微克
• 维生素C 3.52毫克
• 维生素E 22.66毫克
• 胡萝卜素 83.6微克
• 核黄素 0.24毫克
• 硫胺素 0.09毫克
• 烟酸 3.31毫克
• 钙 49.94毫克
• 磷 133.28毫克
• 钾 207.57毫克
• 钠 1432.36毫克
• 碘 0.58微克
• 镁 43.02毫克
• 铁 6.96毫克
• 锌 1.2毫克
• 硒 3.42微克
• 铜 0.36毫克
• 锰 0.57毫克