羊肝羹_美食大全
羊肝羹的食谱营养
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羊肝 肝脏是动物内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。... 详细介绍 更多美食 |
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鸡蛋 鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。... 详细介绍 更多美食 |
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羊肝羹的做法
1.将羊肝洗净，切片。姜、葱切末。菠菜洗净，切段。2.将锅中加适量油烧热，下入羊肝、葱、姜煸炒，加入适量羊汤共煮，煮至羊肝熟烂。
3.将菠菜放入锅中，将鸡蛋打破入锅，搅匀，煮至菠菜、鸡蛋熟透，用盐调味即可食用。
羊肝羹健康提示
1. 羊肝能益血补肝、明目。2. 《千金食治》谓之“补肝明目”。《现代实用中药》谓之“适用于痿黄病、妇女产生贫血、肺结核、小儿衰弱及维生素A缺乏之眼病”。以羊肝配用利五脏、宽胸隔之菠菜，养心安神、补血之鸡蛋，共奏补肝、益血、明目之效。
3. 适用于缺铁性贫血、肺结核、维生素A缺乏症，亦可用作肝炎病人的辅助饮食。
羊肝羹的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。羊肝羹的营养成分
- 能量 447.68千卡
- 蛋白质 57.52克
- 脂肪 15.93克
- 碳水化合物 25.78克
- 叶酸 739.58微克
- 膳食纤维 1.86克
- 胆固醇 1311.25毫克
- 维生素A 53093.7微克
- 维生素C 32.21毫克
- 维生素E 77.94毫克
- 胡萝卜素 2927.02微克
- 核黄素 4.69毫克
- 硫胺素 0.65毫克
- 烟酸 56.07毫克
- 钙 132.46毫克
- 磷 897.58毫克
- 钾 1048.17毫克
- 钠 1393.4毫克
- 碘 92.2微克
- 镁 105.46毫克
- 铁 23.4毫克
- 锌 10.35毫克
- 硒 56微克
- 铜 11.5毫克
- 锰 1.47毫克
