羊肉牛奶蛋黄汤

类别西餐其他

工艺煮口味咸鲜味食用早餐、中餐、晚餐

主料羊肉(瘦)250克羊骨750克

辅料稻米100克洋葱（红皮）75克胡萝卜50克芹菜50克牛奶75克奶油50克鸡蛋黄25克香叶2克

调料花生油100克大蒜（白皮）10克盐8克辣椒(红、尖、干)3克胡椒2克

指数推荐指数 0 营养指数 0 难易指数 0 时间指数 0 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

羊肉牛奶蛋黄汤的食谱营养

	羊肉(瘦) 羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一，可收到进补... 详细介绍更多美食
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羊肉牛奶蛋黄汤的做法

1.将奶油和蛋黄调匀，慢慢倒入滚沸的牛奶中拌匀，制成牛奶蛋黄汁；
2.将羊肉、羊骨洗净放入锅内，注入适量清水煮沸，除去浮沫；
3.加入胡萝卜和25克，烙糊的葱头，煮沸后过罗成羊肉汤；
4.羊肉取出切成丁；
5.大米洗净控干；
6.余下的葱头切成丁；
7.芹菜叶、大蒜切末；
8.锅内注油50克烧热，下入葱头炒至微黄；
9.加入干辣椒、香叶、胡椒炒匀取出备用；
10.锅内注油50克烧热，放入大米炒至黄色；
11.倒入羊肉汤、葱头煮沸，加入精盐、大蒜，再放入羊肉丁煮至微沸；
12.浇上奶蛋黄汁，撒上芹菜叶末即可食用。

羊肉牛奶蛋黄汤的食物相克

稻米唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

羊肉牛奶蛋黄汤的营养成分

能量 2153.6千卡
蛋白质 67.04克
脂肪 168.97克
碳水化合物 94.48克
叶酸 40.4微克
膳食纤维 3.36克
胆固醇 643.25毫克
维生素A 653.2微克
维生素C 13.95毫克
维生素E 47.39毫克
胡萝卜素 2099.2微克
核黄素 0.7毫克
硫胺素 0.64毫克
烟酸 15.63毫克
钙 206.56毫克
磷 797.83毫克
钾 1568.95毫克
钠 3576.08毫克
碘 21.9微克
镁 131.25毫克
铁 18.76毫克
锌 19.36毫克
硒 29.83微克
铜 1.19毫克
锰 2.36毫克

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