荠菜肉馄饨_美食大全

荠菜肉馄饨

类别沪菜

工艺煮口味清香味食用早餐、中餐、晚餐、零食

口感皮薄馅多，荠菜清香，滋味鲜美。

主料小麦面粉1300克猪肉(肥瘦)750克荠菜1500克

调料黄酒25克盐40克白砂糖25克香油50克味精15克猪油（炼制）40克

指数推荐指数 3 营养指数 6 难易指数 3 时间指数 3 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

荠菜肉馄饨的食谱营养

	小麦面粉小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类：（1）等级粉：按加工精度不同可分为特制粉、标准粉、普通粉三类；（2）... 详细介绍更多美食
	推荐菜谱：奶油双色花脆炸牛奶蛤肉合饼颗粒牛肉松干煎鱼醉饼鲜肉月饼

	猪肉(肥瘦) 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。... 详细介绍更多美食
	推荐菜谱：煎焗瓤明虾干烧桂鱼家常豆腐蛤肉合饼豆瓣豆腐肉末蒸蛋羹栗子炆猪肉

	荠菜荠菜为十字花科植物荠菜的全草幼嫩叶，是人们喜爱的一种野菜。... 详细介绍更多美食
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荠菜肉馄饨的做法

1.将面粉制成馄饨皮。然后将荠菜洗净，放入沸水中烫一下，捞出用冷水冲凉，再挤干水分，斩成末。肉末中加细盐，白糖，黄酒，味精，麻油和清水150克，拌透搅上劲后，加荠菜末调和成馅心。
2.将皮子放在左手掌中，馅心放在皮子中心，折成大馄饨生坯。
3.锅内放清水，烧沸后，将馄饨生坯下锅，用铁勺背部靠着锅边和锅底轻轻推动，以防馄饨粘在一起。待馄饨浮起后，加些冷水再煮片刻随即捞起盛入碗内(碗里事先放好鲜汤和猪油)。

荠菜肉馄饨的营养成分

能量 8926.8千卡
蛋白质 353.02克
脂肪 405.72克
碳水化合物 1039.33克
叶酸 1245.1微克
膳食纤维 73.6克
胆固醇 637.2毫克
维生素A 6625.8微克
维生素B6 0.91毫克
维生素C 645毫克
维生素E 58.91毫克
胡萝卜素 38850微克
核黄素 4.12毫克
硫胺素 8.26毫克
烟酸 60.25毫克
钙 4897.05毫克
磷 4608.85毫克
钾 8213.95毫克
钠 17909.8毫克
碘 37.7微克
镁 1331.35毫克
铁 101.78毫克
锌 28.61毫克
硒 194.6微克
铜 5.68毫克
锰 11.59毫克