豫菜_美食大全
豫菜的做法/豫菜菜谱 (共144道菜)
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煎虾饼 | 工艺 煎 口味 咸鲜味 |
| 1.虾仁洗净控干水分，用精盐、味精、黄酒浸上味；2.鸡蛋、湿淀粉调匀成鸡蛋糊；3.将入味的虾仁放入蛋糊内拌匀；4.炒锅放火上，加入熟猪油，烧三四成热，将拌好的虾...详细介绍 | ||
| 类别 豫菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱 肢寒畏冷食谱 | ||
| 推荐 6 营养 6 难易 6 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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兰花豆腐 | 工艺 粉蒸 口味 咸鲜味 |
| 1.将鸡脯肉与猪肥膘砸成泥，盛在碗里；2.肉泥内与鸡蛋清、湿淀粉、葱姜汁和清汤50毫升、精盐、黄酒、味精、熟猪油掺在一起打暄糊；3.酒盅18 个洗净；4.将择洗...详细介绍 | ||
| 类别 豫菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 | ||
| 推荐 6 营养 8 难易 5 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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清汤凤足 | 工艺 煮 口味 咸鲜味 |
| 1.鸡爪从上部顺长剖开，在距爪骨1.6 厘米处砸断，将爪骨拉出；2.去骨鸡爪下开水锅内浸透，捞在碗内，添入清汤500毫升上笼蒸烂；3.鸡爪蒸烂后将汤滗出，把鸡爪...详细介绍 | ||
| 类别 豫菜 补虚养身食谱 美容养颜食谱 | ||
| 推荐 7 营养 7 难易 5 时间 5 减肥 4 养颜 6 麻辣 0 | ||
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煎藕饼 | 工艺 煎 口味 咸鲜味 |
| 1.把藕洗净，截去藕节，去皮擦成茸，用净布挤去水分，放在盘里；2.猪肥肉膘剁成茸；3.猪肉茸、糯米面、藕茸，搅成软硬适度的糊；4.将搅匀的糊分成18 份，按成直...详细介绍 | ||
| 类别 豫菜 甜品/点心 | ||
| 推荐 5 营养 6 难易 5 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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开封腊羊肉 | 工艺 烤 口味 咸鲜味 |
| 1.选料：选羊的鲜硬肋肉，切成长30厘米、宽5厘米的长条。2.腌制：食盐放入锅内炒干，再研成碎末，和花椒混拌，撒在羊肉条上，搓揉均匀，置于缸中腌制2天，再加酱油...详细介绍 | ||
| 类别 豫菜 | ||
| 推荐 1 营养 5 难易 3 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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开封牛肉干 | 工艺 风干 口味 咸鲜味 |
| 1.切块：选用鲜牛肉，去掉筋骨，切成5厘米见方的块。2.煮制：牛肉块放入锅内，加入调料、水、大火烧沸，再用小火煮2小时。再加食盐和白糖，再煮1小时左右，待汤汁将...详细介绍 | ||
| 类别 豫菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 术后食谱 健脾开胃食谱 | ||
| 推荐 6 营养 7 难易 6 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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关记烧鸡 | 工艺 卤 口味 五香味 |
| 1.选取每只重约1500克的鸡5只，宰杀，煺毛，在肛门处开一6 厘米长的小口，取出内脏，将鸡腿插入鸡腹中，将鸡头盘于翅下，依次盘好5 只鸡，晾一会备用；2.将油...详细介绍 | ||
| 类别 豫菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 | ||
| 推荐 2 营养 3 难易 4 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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酸辣肚丝汤 | 工艺 煮 口味 酸辣味 |
| 1.将猪肚用盐碱搓洗干净，再用清水冲洗盐碱味，入锅煮熟，稍晾后放墩上，厚的用刀片成两片，立刀切成2 毫米租，3 厘米长的丝；2.肚丝在开水锅里氽一下，捞出备用；...详细介绍 | ||
| 类别 豫菜 冬季养生食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 | ||
| 推荐 7 营养 7 难易 7 时间 7 减肥 0 养颜 0 麻辣 3 | ||
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糊辣汤 | 工艺 烩 口味 酸辣味 |
| 1.锅内放油置火上烧四五成热，下入豆腐氽炸至呈柿黄色，捞出沥油；2.蒸羊肉切成小骰子丁；3.粉皮泡软后切段；4.海带涨发后洗净切成丝，用开水煮熟淘去粘液，再用清...详细介绍 | ||
| 类别 豫菜 冬季养生食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱 | ||
| 推荐 3 营养 5 难易 4 时间 3 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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洛阳肉片 | 工艺 干烧 口味 酸辣味 |
| 1.猪肉洗净，切成4 厘米长、2 厘米宽、2.5 毫米厚的薄片；2.猪肉片用鸡蛋加湿淀粉、精盐、酱油拌匀，叠上劲，备用；3.炒锅放置旺火上，加入猪油、烧至六成热...详细介绍 | ||
| 类别 豫菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 家常菜 青少年食谱 | ||
| 推荐 6 营养 7 难易 5 时间 5 减肥 0 养颜 2 麻辣 0 | ||
