油炒面_美食大全
油炒面的做法
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罐焖牛肉 1.将牛肉切方块，用精盐（部分）、胡椒面拌匀。2.用热油煸炒牛肉，变色后，放入锅内，加上香味、胡椒粉、干辣椒、牛肉汤、用小火加热。3.将胡萝卜切片或（丝），用油炸至上色后捞出备用。4.元葱切块，用油炒黄时放入番茄酱，炒至油呈红色时放入焖肉锅内，搅匀焖至八成熟，... 详细介绍 |
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番茄牛尾汤 1.牛尾剁成块，焯水。西红柿去皮，切块备用。2.牛尾、葱段放炖煲中，加牛骨汤炖熟，拣去葱段，加入西红柿、洋葱，对牛尾酥烂，加精盐、味精、香菜段、胡椒粉调味即可。... 详细介绍 |
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土豆泥汤 1.土豆、胡萝卜、洋葱洗净，把土豆去皮，和胡萝卜、洋葱一起放入锅内加水、精盐煮软过罗成泥；2.用煮土豆的汤冲开搅匀，用油炒面调剂浓度，放精盐调剂口味，起汤时撒上或单配面包丁即可。... 详细介绍 |
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什锦蔬菜汤 1.将菠菜、香菜切成段；2.胡萝卜切成片；3.土豆切成块；4.菜花掰成朵；5.将胡萝卜、土豆、豌豆、青豆、菜花放入汤锅，加适量水煮开，盖好煨15分钟至熟；6.放入菠菜，敞盖煮1分钟，倒入牛奶和面粉慢慢搅拌，煮1分钟；7.加入奶油、精盐、胡椒粉煮开，撒上香菜段即... 详细介绍 |
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意大利浓汤 1.把洋葱、胡萝卜洗净切丝；2.芹菜择洗干净切段；3.将牛肉洗净，煮熟，待用；4.将面条（意式细面条）煮熟，放入凉水中冲水，再捞出沥水备用；5.将上述原料（牛肉除外）放入锅内，加入香叶、牛油，焖到半熟时加番茄酱焖至油呈红色，加入清汤煮沸，用油炒面调剂浓度；6.... 详细介绍 |
更多油炒面的做法：牛肉红菜汤 奶油蛤蜊汤 花生酱软糖 南瓜蒸肉 胡萝卜泥汤 炸鸡肉煎饼卷 猪肉蛋卷 菜花泥子汤 元蛤巧达汤 卷心菜汤 煮蔬菜泥汤 土豆丁汤 什锦汤 蔬菜泥汤 西式牛舌汤 元蛤汤 糯米圆烧肉 煎猪排 黄汁鸡块汤 牛肉鲜菜汤 查看全部 (29种)
油炒面原料介绍
青海家常食物。沸水中倒入适量清油，调以葱末、椒盐等佐料，将面粉徐徐撒进油锅；待面粉充分吸收水和油后，摊平锅内面粉，垂直戳几个洞，以利排气；再加锅盖纹火焖烧约半小时，搓拌成松散适宜、金黄无比的油炒面。清香爽口，无油腻感。是农历冬至中做的食品。油炒面营养分析
油炒面主料为面粉、香油或牛油，含有丰富蛋白质、碳水化合物等，是人体补充能量的基础食物。因其清香爽口、无油腻感、食用方便，而深受人们喜爱。油炒面适用人群
一般人群均可食用油炒面制作指导
油炒面可分香油炒面和牛油炒面两大类，又分甜咸两种吃法。现教您一种自制油炒面的方法，如感兴趣，不妨一试，可谓其乐无穷。一、备料：面粉3斤、香油或牛油（牛骨髓最好，腰窝油也可）0.5斤，瓜子仁、芝麻仁、核桃仁（切碎）各1两（放一两种或不放也可）。
二、炒面：将面粉放入炒菜锅内，用文火翻炒，使水分蒸发，当面粉炒成小疙瘩时，出锅倒在面案上。用擀面杖擀碎，再次放入锅内用小火不断翻炒，防止炒糊。炒成金黄色出锅，放在面案上再擀一下，如有箩过一下更好。
三、加工辅料：将香油烧热，把瓜子仁和炒熟的芝麻仁、核桃仁在油锅里过一下捞出备用。用牛腰窝油或牛骨髓则先将两种油放在锅里加热熬化过滤后再用。
四、拌粉：将晾凉的熟面、辅料和香油或牛油放在面案上进行搅拌均匀即为成品。
油炒面制成后即可食用。根据自己的口味和生活习惯放糖放盐均可，冲面时最好用滚开的水，如水温偏低容易冲泄。
油炒面的营养成分
- 能量 407千卡
- 蛋白质 12.4克
- 脂肪 4.8克
- 碳水化合物 80.1克
- 膳食纤维 1.5克
- 维生素A 17微克
- 维生素E 2.81毫克
- 胡萝卜素 100微克
- 核黄素 0.09毫克
- 硫胺素 0.25毫克
- 烟酸 2.9毫克
- 钙 16毫克
- 磷 149毫克
- 钾 154毫克
- 钠 46.4毫克
- 铁 2.9毫克
- 锌 1.38毫克
- 硒 36.8微克
- 铜 3.2毫克
- 锰 0.43毫克
