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什锦汤

类别 家常菜 健脾开胃食谱 减肥瘦身食谱 老人食谱

工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

主料 圆白菜150克 洋葱（白皮）50克 胡萝卜100克 芹菜50克 土豆（黄皮）100克 番茄100克

辅料 油炒面50克

调料 大蒜（白皮）5克 大葱5克 牛油8克 辣椒(红、尖、干)3克 香叶2克 胡椒2克 盐3克 味精2克 奶油5克

指数 推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 7 养颜指数 7 麻辣指数 2

什锦汤的食谱营养

	圆白菜 Cabbage;Wild cabbadge圆白菜来自欧洲地中海地区，学名是“结球甘蓝”。它在西方是最为重要的蔬菜之一。圆白菜和大白菜一样产量高、耐储藏，是四季的... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 香拌卷心菜 意式蔬菜牛肉汤面 肉片炒卷心菜 担担面 葱油烤鱼 奶油圆白菜 西式圆白菜

	洋葱（白皮） 洋葱为百合科草本植物，二年生或多年生植物，是一种很普通的廉价家常菜。原产亚洲西部，在我国各地均有栽培，四季都有供应。洋葱供食用的部位为地下的肥大鳞茎(即葱头)。... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 罐焖牛肉 串烤山鸡 意式蔬菜牛肉汤面 羊肉抓饭(二) 番茄牛尾汤 咖喱椰汁鸡煲 咖喱杂菜汤

	胡萝卜 Carrot胡萝卜为伞形科，一年生或二年生的根菜。原产地中海沿岸，我国栽培甚为普遍，以山东、河南、浙江、云南等省种植最多，品质亦佳，秋冬季节上市。胡萝卜供食用的... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 烧火腿豆腐 奶油双色花 马哈鱼炖五花肉 红白豆腐羹 北京泡菜 罐焖牛肉 甜拌白菜心

	芹菜 Ｃelery(Apium graveolens)芹菜为伞形科植物旱芹的全草，属伞形科二年生草本。芹菜原产地中海沿岸，在我国栽培历史悠久，分布广泛，产于全国大部分... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 干煸鱿鱼须 半月沉江 罐焖牛肉 炒芹菜 素炒芹菜 香芹牛肉 鸡丝拌芹菜

	土豆（黄皮） 土豆属茄科，多年生草本块茎类蔬菜。土豆呈椭圆形，有芽眼，皮有红、黄、白或紫色，肉有白色或黄色，淀粉含量较多，口感脆质或粉质。它原产于南美洲高山地区，十八世纪传入... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 罐焖牛肉 土豆烧肉 家常土豆丝 山鸡炖土豆 烧块鸭 盒子冬菇 冰镇胡萝卜汁

	番茄 Tomato西红柿属茄科，为一年生蔬菜。原产南美洲，我国各地均普遍栽培，夏秋季出产较多。相传西红柿最早生长在南美洲，因色彩娇艳，人们对它十分警惕，视为“狐狸的果... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 半月沉江 罐焖牛肉 番茄炒牛肉 意式蔬菜牛肉汤面 番茄草菇 酿番茄 番茄豆腐

什锦汤的做法

1.葱头（洋葱）、胡萝卜都切成橘瓣块；
2.芹菜切成2.5厘米长的段；
3.土豆削去皮后与圆白菜均切成三角块；
4.蒜瓣切成茸；
5.西红柿洗净放开水中稍烫，捞出剥皮切块；
6.大葱切丝；
7.坐锅点火倒入熟牛油，旺火烧热后入干辣椒、胡椒粒、香叶、葱头块和胡萝卜块，焖至六成热时加入油炒面、鸡汤，放进圆白菜、土豆块、芹菜段、葱丝、蒜茸和西红柿块，旺火烧开后转微火，将蔬菜煮烂，再加精盐和味精调匀，盛入汤盘内，即可食用。

什锦汤的食物相克

番茄 西红柿忌与石榴同食。

什锦汤的营养成分

• 能量 527.06千卡
• 蛋白质 15.68克
• 脂肪 16.09克
• 碳水化合物 88.81克
• 叶酸 85.42微克
• 膳食纤维 9.07克
• 胆固醇 22.69毫克
• 维生素A 805.17微克
• 维生素B6 0.34毫克
• 维生素C 111.5毫克
• 维生素E 4.92毫克
• 胡萝卜素 4711.9微克
• 核黄素 0.22毫克
• 硫胺素 0.37毫克
• 烟酸 3.62毫克
• 钙 170.08毫克
• 磷 275.83毫克
• 钾 1197.77毫克
• 钠 1548.42毫克
• 碘 4.65微克
• 镁 89.22毫克
• 铁 5.45毫克
• 锌 2.47毫克
• 硒 22.04微克
• 铜 2.01毫克
• 锰 1.46毫克