七星鱼丸汤_美食大全

七星鱼丸汤

类别沪菜结核病食谱贫血食谱骨质疏松食谱明目食谱

工艺煮口味清香味食用早餐、中餐、晚餐、零食

口感色泽洁白，汤清味鲜，鱼丸细嫩可口，风味独具。

主料海鳗500克猪腿肉200克豌豆苗50克火腿35克

调料盐100克味精3克黄酒25克酱油3克白砂糖3克猪油（炼制）3克淀粉(豌豆)3克

指数推荐指数 4 营养指数 8 难易指数 3 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

七星鱼丸汤的食谱营养

	海鳗鳗鱼统称为鳗鲡，分为河鳗和海鳗，其体长，似圆筒形，后端侧扁。头尖长，嘴、眼较大，上下额前端有锐利的大型犬牙，故名牙鱼等。背鳍，尾鳍相连，背暗灰色，腹灰白色。其肉... 详细介绍更多美食
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	猪腿肉猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。从猪的腿部到后腿部... 详细介绍更多美食
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	豌豆苗豌豆苗是刚从种子萌芽而生长的整盘或割下捆把销售的带种子或不带种子的豌豆初生芽，豌豆苗是无土栽培，从播种到成苗一般只需几天。豌豆苗苗茎长白，细条型，叶在苗茎顶段，... 详细介绍更多美食
	推荐菜谱：樱桃肉金钩豆苗冬菇鸡滋补鲫鱼煲烩奶汤鲫鱼芋艿清汤鸭烩鸭舌掌

	火腿火腿即猪的腿腌制而成，《东阳县志》中称熏蹄，《宦游笔记》中称兰熏，历史上总以浙江金华火腿驰名天下。清代医家王孟英称赞说：以金华之东阳，冬月造者为胜，浦江、义... 详细介绍更多美食
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七星鱼丸汤的做法

1.将海鳗洗净，去骨去皮，斩成鱼茸，放入盆内，加盐水适量，再加湿淀粉，搅成糊状作丸皮，将猪肉去皮去骨，斩成肉茸，加绍酒，酱油，味精，白糖及少量湿淀粉，拌匀作馅。
2.炒锅上火，放入清水半锅烧沸，将包上馅的鱼丸放入，煮至鱼丸浮起熟透，捞出放入冷水中稍浸。
3.炒锅洗净上火，加鲜汤750克，放盐，味精，火腿片和鱼丸，烧沸后撇去浮沫，放入豆苗，起锅倒入汤碗内，淋猪油少许即成。

七星鱼丸汤的食物相克

海鳗鳗鱼忌与醋、白果同食。

七星鱼丸汤的营养成分

能量 1116.68千卡
蛋白质 139.01克
脂肪 55.19克
碳水化合物 13.65克
叶酸 9.52微克
膳食纤维 0.96克
胆固醇 529.44毫克
维生素A 355.41微克
维生素B6 0.03毫克
维生素C 33.5毫克
维生素E 10.65毫克
胡萝卜素 1333.5微克
核黄素 0.95毫克
硫胺素 1.42毫克
烟酸 27.47毫克
钙 212.05毫克
磷 1315.88毫克
钾 2125.57毫克
钠 40859.1毫克
碘 1.33微克
镁 210.2毫克
铁 9.26毫克
锌 9.9毫克
硒 160.62微克
铜 0.92毫克
锰 1.04毫克