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肉杂拌汤

类别 私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 贫血食谱 健脾开胃食谱

工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 猪肉(瘦)25克 火腿25克 腊肠25克 洋葱（白皮）50克

辅料 芹菜25克 酸黄瓜25克 蘑菇(鲜蘑)15克 番茄25克

调料 大葱25克 黄油25克 番茄酱50克 辣椒(红、尖、干)10克 胡椒2克 香叶2克 盐2克 味精1克 [茴香籽[小茴香籽]]1克

指数 推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 5 麻辣指数 0

肉杂拌汤的食谱营养

	猪肉(瘦) 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。... 详细介绍 更多美食
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	火腿 火腿即猪的腿腌制而成，《东阳县志》中称熏蹄，《宦 游笔记》中称兰熏，历史上总以浙江金华火腿驰名天下。清代 医家王孟英称赞说：以金华之东阳，冬月造者为胜，浦江、义... 详细介绍 更多美食
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	腊肠 ... 详细介绍 更多美食
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	洋葱（白皮） 洋葱为百合科草本植物，二年生或多年生植物，是一种很普通的廉价家常菜。原产亚洲西部，在我国各地均有栽培，四季都有供应。洋葱供食用的部位为地下的肥大鳞茎(即葱头)。... 详细介绍 更多美食
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肉杂拌汤的做法

1.烤猪肉、火腿、茶肠均切成2厘米见方、2毫米厚的片，葱头和大葱均切成3厘米粗的丝。芹菜斜刀切丝。酸黄瓜去皮、籽，切菱形块。鲜蘑切3毫米厚伞形片，西红柿入开水中稍烫，捞出剥皮、切片。茴香切细末。
2.把葱头放入器皿中高火1分钟至微黄，加香叶、胡椒粒、干辣椒，高火5分钟到半熟，再加番茄酱高火1分钟炒出红油，倒入鸡汤高火6分钟烧开，放猪肉片、火腿片、茶肠片、酸黄瓜块、鲜蘑片、葱丝、芹菜丝和西红柿片，挤入1片香桃汁，用盐和味精调好口味，制成杂拌汤。
3.将汤盛汤盘内，用1片香桃蘸少许茴香末，放汤面上立即食用。

肉杂拌汤制作提示

本品需香桃一个。

肉杂拌汤的食物相克

番茄 西红柿忌与石榴同食。

肉杂拌汤的营养成分

• 能量 561.78千卡
• 蛋白质 21.97克
• 脂肪 40.75克
• 碳水化合物 34.77克
• 叶酸 28.05微克
• 膳食纤维 8.1克
• 胆固醇 126毫克
• 维生素A 46.03微克
• 维生素B6 0.08毫克
• 维生素C 11.55毫克
• 维生素E 4.12毫克
• 胡萝卜素 140.65微克
• 核黄素 0.24毫克
• 硫胺素 0.3毫克
• 烟酸 7.88毫克
• 钙 107.59毫克
• 磷 308.49毫克
• 钾 1042.24毫克
• 钠 1661.48毫克
• 碘 2.72微克
• 镁 77.03毫克
• 铁 5.28毫克
• 锌 3.74毫克
• 硒 8.27微克
• 铜 0.48毫克
• 锰 1.77毫克