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三潭枇杷

类别 皖南菜 甜品/点心 特色菜

工艺 清烹 口味 甜味 食用 中餐、晚餐

口感 枇杷肉厚鲜甜，枣桔清香爽口，又瓤以蜜枣等料味更美。

主料 枇杷750克 枣（鲜）100克 蜜枣100克

辅料 橘饼50克

调料 糖桂花2克 白砂糖150克 淀粉(玉米)5克 香油5克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

三潭枇杷的食谱营养

	枇杷 Eriobotrya japonica、Loquat枇杷为蔷薇科植物枇杷的果实。我国陕西、甘肃、江苏、安徽、福建等省区均有产。因果实形似琵琶而得名。枇杷清香鲜甜... 详细介绍 更多美食
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	枣（鲜） 枣为鼠李科落叶灌木或小乔木植物枣树的成熟果实。我国栽培枣树范围极广，北边达到辽宁的锦州、北镇一带，以山东、河北、山西、陕西、甘肃、安徽、浙江产量最多。著名品种有... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 栗子大枣炖母鸡 当归粥 桂花栗子羹 滋补乌骨鸡 枣泥茄盒 番茄红枣汤 海南椰鸡汤

	蜜枣 枣制成的果脯一般称为蜜枣。由于其表现带有许多细纹,故又称之为金丝蜜枣。 制蜜枣的原料应选择果实体大、果核细小、果皮较薄、果肉细胞组织疏松、含水量较少、含糖量较高... 详细介绍 更多美食
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三潭枇杷的做法

1.枇杷（三潭枇杷）用开水焯过，取出剥皮，除核去内衣；
2.红枣去核后洗净，切成碎丁；
3.蜜枣、金橘饼均切成碎丁；
4.红枣丁、蜜枣丁、橘饼丁加白糖100 克拌匀制馅；
5.每个枇杷装好馅，摆放在盘内，上笼蒸10 分钟取出；
6.炒锅置旺火，加清水100毫升，放入白糖50 克、桂花，煮开后用湿淀粉勾薄芡，淋上香油，浇在盘中枇杷上即成。

三潭枇杷制作提示

1.蒸枇杷时间不能过长，以10 分钟为准；
2.湿淀粉调稀芡，用手勺轻推、晃锅，让淀粉熟透，则明汁亮芡。

三潭枇杷的食物相克

蜜枣 枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》）

三潭枇杷的营养成分

• 能量 1397.65千卡
• 蛋白质 8.46克
• 脂肪 6.99克
• 碳水化合物 338.76克
• 叶酸 0.1微克
• 膳食纤维 13.7克
• 维生素A 40微克
• 维生素C 358毫克
• 维生素E 6.07毫克
• 胡萝卜素 240微克
• 核黄素 0.42毫克
• 硫胺素 0.15毫克
• 烟酸 3.6毫克
• 钙 239.4毫克
• 磷 118.25毫克
• 钾 1581.9毫克
• 钠 57.23毫克
• 镁 123.8毫克
• 铁 14.06毫克
• 锌 3.45毫克
• 硒 7.24微克
• 铜 0.64毫克
• 锰 3.21毫克