香酥素鸡腿_美食大全

香酥素鸡腿

类别私家菜

工艺软炸口味炸烧味食用早餐、中餐、晚餐、零食

口感味鲜香酥，外脆里嫩。

主料油皮150克腐竹120克豆腐(北)100克莲藕200克

调料盐1克姜汁10克腐乳(白)70克香油40克花椒粉2克植物油120克小麦面粉50克鸡蛋清50克

指数推荐指数 4 营养指数 5 难易指数 4 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

香酥素鸡腿的食谱营养

	油皮豆腐皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。豆腐皮是从锅中挑皮、捋直，将皮从中间粘起，成双层半圆形，经过烘干而制成的；皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽，柔软不... 详细介绍更多美食
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	腐竹腐竹是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。腐竹是从锅中挑皮、捋直，卷成杆状，经过烘干而制成的。腐竹以颜色浅麦黄，有光泽，蜂窝均匀，折之易断，外形整齐的质佳。腐... 详细介绍更多美食
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	豆腐(北) 豆腐，古称“福黎”，是由我国最早发明、制造，而后传往世界各地的。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐主要以大豆为原料加工... 详细介绍更多美食
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	莲藕 Lotus藕是莲藕的地下茎的膨大部分，莲藕属睡莲科。莲藕主要分布于长江流域和南方各省、秋、冬及春初均可采挖。藕呈短圆柱形，外皮粗厚，光滑为灰白色或银灰色，内部白... 详细介绍更多美食
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香酥素鸡腿的做法

1.先将豆腐与腐乳压成泥；腐竹发透切细丝同放一处，加食盐、姜汁、香油调匀作馅料；莲藕削皮切4寸长的粗条12根，作鸡腿骨；腐衣切片，待用；蛋清加10克面粉再加适量水搅拌均匀成蛋清糊。
2。先用一根莲藕，抹上调好的馅料，裹上一层腐衣片，如法连续3层，末上蛋清糊，沾上面粉，同样制成12个，作鸡腿料坯，待用。
3.锅置火上，加植物油待热，把鸡腿料坯下锅炸至定型捞出，待油温升高再复炸至金黄色，捞出摆盘，撒上花椒面即成。

香酥素鸡腿制作提示

因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。

香酥素鸡腿的营养成分

能量 2112.76千卡
蛋白质 165.33克
脂肪 116.14克
碳水化合物 123.08克
叶酸 290.73微克
膳食纤维 21.6克
维生素A 97.36微克
维生素B6 0.08毫克
维生素C 88毫克
维生素E 147.1毫克
胡萝卜素 583.8微克
核黄素 0.56毫克
硫胺素 1毫克
烟酸 4.82毫克
钙 709.6毫克
磷 1455.48毫克
钾 2795.12毫克
钠 2296.03毫克
碘 14.02微克
镁 541.94毫克
铁 45.67毫克
锌 12.44毫克
硒 22.91微克
铜 3.8毫克
锰 10.42毫克