羊肚菌烧乌金白

类别湘菜补虚养身食谱防癌抗癌食谱

工艺烧口味清香味食用早餐、中餐、晚餐

口感清香柔软，美味可口。

主料羊肚菌150克大白菜(青口)2500克猪肋条肉（五花肉）250克

调料猪油（炼制）80克料酒25克盐8克白砂糖2克味精2克胡椒粉1克淀粉(豌豆)13克香油15克

指数推荐指数 4 营养指数 8 难易指数 3 时间指数 4 减肥指数 6 养颜指数 5 麻辣指数 0

羊肚菌烧乌金白的食谱营养

	羊肚菌 Morel(Morchella esculent)羊肚菌是一种野生珍贵菌，由于它的菌盖表面凹凸不平，状如羊肚，故名羊肚菌。羊肚菌为马鞍菌科羊肚菌属珍稀的食、药两... 详细介绍更多美食
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	大白菜(青口) 大白菜是十字花科二年生草本植物白菜的叶球。白菜根为浅根系，主根粗大，侧根发达，水平分布。叶片有毛或无毛，着生于短缩茎上成莲座状。除薹用和分蘖类型外，腋芽不发达。... 详细介绍更多美食
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	猪肋条肉（五花肉）猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。五花肉为肋条部位肘... 详细介绍更多美食
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羊肚菌烧乌金白的做法

1.羊肚菌用温水泡上，待涨发透后捞出，除去根部的泥沙，轻轻抓洗两遍，用碗装上；五花肉刮洗干净，切成7毫米的片，放入开水锅内氽过，捞出后洗净血沫，放到装有羊肚菌的碗内，加料酒、盐、白糖和鸡汤250毫升，上笼蒸约2小时后，取出挑去五花肉（作其他用）。
2.乌金白摘去边叶留苞，洗净。
3.将猪油烧至六成热，下入乌金白加盐煸炒，然后将蒸好的羊肚菌倒进来，加味精调好味，用湿淀粉调稀勾芡，放胡椒粉和香油，装盘即可。

羊肚菌烧乌金白制作提示

乌金白是由北方引种的一种南方大白菜。

羊肚菌烧乌金白的营养成分

能量 3136.66千卡
蛋白质 99.58克
脂肪 255.31克
碳水化合物 155.09克
叶酸 0.28微克
膳食纤维 41.91克
胆固醇 346.9毫克
维生素A 638.7微克
维生素C 704.5毫克
维生素E 29.13毫克
胡萝卜素 3605.6微克
核黄素 4.5毫克
硫胺素 1.14毫克
烟酸 29.24毫克
钙 1025.2毫克
磷 2732.76毫克
钾 5388.93毫克
钠 4769.02毫克
碘 0.08微克
镁 445.16毫克
铁 64.01毫克
锌 37.53毫克
硒 26.41微克
铜 4.66毫克
锰 7.87毫克

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