赣菜_美食大全
赣菜的做法/赣菜菜谱 (共153道菜)
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干煎红杉鱼 | 工艺 煎 口味 微辣 |
| 1.姜去皮切粒和片，葱切花；2.红杉鱼洗净，用少许盐、绍酒、姜片腌20分钟；3.锅内注油烧热，放入腌好的鱼，用小火煎至两面呈金黄色；4.再加入姜粒、红椒粒、调入...详细介绍 | ||
| 类别 营养不良食谱 赣菜 青少年食谱 增肥食谱 | ||
| 推荐 7 营养 7 难易 6 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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弋阳鸡 | 工艺 隔水炖 口味 豆豉味 |
| 1.将鸡（肥嫩母鸡）宰杀放净血，用80 度左右的热水浸烫，然后除毛，去爪皮、嘴壳，开腹去内脏，洗净控干水；2.剁去头爪不用，把鸡切成4.5 厘米见方的块，放入沸...详细介绍 | ||
| 类别 赣菜 营养不良食谱 月经不调食谱 肢寒畏冷食谱 | ||
| 推荐 6 营养 7 难易 6 时间 4 减肥 0 养颜 5 麻辣 0 | ||
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家乡肉 | 工艺 生炒 口味 豆豉味 |
| 1.把猪肉（猪膘头肉）按横纹切成2.4 厘米长、1.5 厘米宽、0.15 厘米厚的薄片；2.水发玉兰片切切成2.4 厘米长、1.5 厘米宽、0.15 厘米厚的薄...详细介绍 | ||
| 类别 赣菜 健脾开胃食谱 贫血食谱 单身食谱 青少年食谱 | ||
| 推荐 7 营养 7 难易 7 时间 7 减肥 0 养颜 0 麻辣 2 | ||
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芝麻扁豆 | 工艺 拌 口味 麻酱味 |
| 1.炒锅小火烧热，倒入芝麻仁焙炒至色黄并出香味时，倒出晾凉；2.将扁豆撕去筋，切齐两头，再切成6 厘米长的段，洗净；3.将扁豆段放开水锅内烫至熟透并呈绿色时，捞...详细介绍 | ||
| 类别 赣菜 脾调养食谱 防暑食谱 健脾开胃食谱 | ||
| 推荐 6 营养 6 难易 7 时间 7 减肥 3 养颜 0 麻辣 0 | ||
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腐酱肉皮 | 工艺 拌 口味 麻酱味 |
| 1.鲜肉皮上零星的肥肉刮干净，然后挂在风口晾干；2.肉皮晾干后再用碱水洗净，再晾干；3.在锅内放植物油，用微火将油和肉皮烧热，继续烧开，肉皮要勤翻，等到肉皮膨胀...详细介绍 | ||
| 类别 赣菜 美容养颜食谱 | ||
| 推荐 2 营养 5 难易 3 时间 1 减肥 0 养颜 5 麻辣 0 | ||
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怪味玉兔肉 | 工艺 拌 口味 怪味 |
| 1.将野兔肉用清水洗净，改成4 块，用水泡4 小时，其中换一次水去土腥味；2.再将兔肉用水氽煮一下，捞出洗净，再用清水泡着备用；3.鸡骨架、猪骨头用水氽一下洗净...详细介绍 | ||
| 类别 赣菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 私家菜 | ||
| 推荐 4 营养 8 难易 3 时间 3 减肥 0 养颜 2 麻辣 2 | ||
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四宝菠菜 | 工艺 拌 口味 姜汁味 |
| 1.新鲜菠菜去掉黄叶和根，洗净泥沙；2.锅内入水烧沸，投入菠菜烫一下捞出，摊开晾凉（以防变黄）；3.晾凉的菠菜用刀切成绿豆大小的丁，挤于水分，放到小盆里备用；4...详细介绍 | ||
| 类别 痔疮食谱 赣菜 延缓衰老食谱 补血食谱 | ||
| 推荐 7 营养 8 难易 6 时间 6 减肥 3 养颜 7 麻辣 0 | ||
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菱汁豇豆 | 工艺 拌 口味 姜汁味 |
| 1.将豇豆洗净，除去头、足、筋，切成5 厘米左右长的段；2.锅中加水烧沸，投入豇豆，在旺火上煮熟，至刚断生，即可捞起，趁热撒上精盐，和匀，晾凉，控去水分；3.生...详细介绍 | ||
| 类别 赣菜 健脾开胃食谱 利尿食谱 | ||
| 推荐 7 营养 7 难易 8 时间 7 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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生焖鸭 | 工艺 焖 口味 蒜香味 |
| 1.将子鸭宰杀，煺毛，剖腹去内脏洗净，斩成3 厘米见方的块状；2.生姜洗净，刮皮切丁；3.红椒去蒂、籽，切柳叶片；4.大蒜去衣洗净；5.炒锅置旺火上烧热，放熟猪...详细介绍 | ||
| 类别 赣菜 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱 | ||
| 推荐 5 营养 7 难易 4 时间 5 减肥 0 养颜 1 麻辣 3 | ||
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凉拌粉丝 | 工艺 拌 口味 芥末味 |
| 1.将银丝粉用温水发软洗净，置沸水锅内煮；2.煮3～5 分钟捞入筲箕中，沥出水分，码上精盐拌匀后，盛入盘内；3.大蒜剥去蒜衣，捣成蒜泥；4.芥末粉用沸水调匀，焖...详细介绍 | ||
| 类别 赣菜 感冒食谱 便秘食谱 健脾开胃食谱 | ||
| 推荐 7 营养 7 难易 7 时间 6 减肥 4 养颜 0 麻辣 4 | ||
