茄子(紫皮、长)的做法/茄子(紫皮、长)怎么做/茄子(紫皮、长)做法大全 (共175道菜)

	茄瓜牛肉	工艺 炒 口味 咸鲜味
	1.茄子每个直切成4块，滤干水分，葱切长段；2.牛肉顶刀切成长3厘米、宽1.6厘米、厚0.3厘米的薄片，下姜汁、酒腌匀，加少许淀粉拌匀；3.炒锅上火烧热，放入适...详细介绍
	类别 私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 术后食谱 健脾开胃食谱
	推荐 7 营养 8 难易 7 时间 7 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

	肉炒茄丝	工艺 滑炒 口味 咸鲜味
	1.将茄子去皮，切成均匀的细丝，用清水泡3分钟，捞出沥净水；2.将猪肉洗净切成细丝，用精盐1克，湿淀粉20克（15克淀粉加水）抓匀上浆；3.肉丝入四成热油中滑透...详细介绍
	类别 京菜
	推荐 7 营养 5 难易 7 时间 7 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

	菊花茄子	工艺 软溜 口味 咸鲜味
	1.将茄子洗净去皮，顺长切成5厘米长的段，在上面剞上菊花刀，深至3.5厘米；2.锅内加油烧至六成热，将茄子花刀面朝上放入油中，用手勺往茄花中间浇油，至炸透后捞出...详细介绍
	类别 京菜 动脉硬化食谱 水肿食谱 止血调理食谱 健脾开胃食谱
	推荐 5 营养 5 难易 5 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

	酱韭茄	工艺 酱 口味 咸鲜味
	1.茄子洗净去蒂切成两半，蒸至七成熟，切成粗条，晾去部分水分；2.将生姜、大料、花椒泡制成调料水1000克；3.韭菜切成3.3厘米长，用10克盐腌制3至5天；4...详细介绍
	类别 卤酱菜
	推荐 6 营养 2 难易 8 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

	肉末茄子	工艺 抓炒 口味 咸鲜味
	1.茄子洗净后切成约6公分长的段，再对剖成4长条；2.锅中倒入适量的油烧热，放入茄子用中火炸软后捞出；3.锅中留油，放入绞好的肉炒散，再放入蒜末炒香；4.最后，...详细介绍
	类别 川菜 学生膳食 青少年食谱 运动员食谱 接触电离辐射人员食谱
	推荐 7 营养 8 难易 6 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

	镶茄夹	工艺 瓤 口味 咸鲜味
	1.豆腐放入滚水中煮3分钟后捞起，滴干水分；2.豆腐切去硬皮后全部抓碎，搁置一会使豆腐泥渗出水分，再倒去水分，和盐、胡椒粉拌匀；3.茄子洗净，切成片夹，每一夹片...详细介绍
	类别 家常菜
	推荐 6 营养 5 难易 4 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

	番茄茄丝	工艺 红烧 口味 茄汁味
	1.将茄子洗干净、去皮，切成6厘米长、半厘米宽的丝，放在水里泡去黑水，再淘一次，捞出沥水。西红柿切丝备用。2.炒锅放在旺火上，倒入植物油15克，待油略有烟，放入...详细介绍
	类别 青少年食谱 口腔溃疡食谱 延缓衰老食谱 接触化学毒素人员食谱 健脾开胃食谱
	推荐 7 营养 7 难易 7 时间 7 减肥 0 养颜 0 麻辣 2

	九味烹茄子	工艺 炸烹 口味 麻辣味
	1.葱切成花，姜切成米，蒜剁成米；2.将嫩茄子切去蒂，削去皮，先切成3厘米厚的片，再切成3厘米长的斜条；3.用汤、盐、白糖、香醋、味精、辣椒酱、香油、湿淀粉15...详细介绍
	类别 湘菜 健脾开胃食谱
	推荐 6 营养 4 难易 7 时间 7 减肥 0 养颜 0 麻辣 4

	肉末酱茄子	工艺 酱 口味 酱香味
	1.茄子洗净，剖成四条；2.煎锅烧热，锅中加入适量植物油，将茄子平铺在锅中，盖上锅盖；3.煎烤于茄肉呈金黄色，沥干油装盘；4.将干酱、酱油、白糖、盐用1/3碗水...详细介绍
	类别 家常菜 健脾开胃食谱
	推荐 7 营养 6 难易 7 时间 7 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

	酱爆茄子	工艺 酱爆 口味 酱香味
	1.茄子去皮，削去蒂头，切成约8 厘米长、l 厘米宽的条；2.猪肉洗净，切末；3.炒锅置旺火，下入熟猪油，烧至六成热，倒入茄子，炸到断生而不含油时，倒入漏勺内沥...详细介绍
	类别 沪菜
	推荐 6 营养 6 难易 7 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0