鱼翅(干)的做法/鱼翅(干)怎么做/鱼翅(干)做法大全 (共81道菜)

	鲍翅炖鸽	工艺 炖 口味 咸甜味
	1.将发透仔鱼翅放入锅中，加水四杯，姜二斤，葱二条同煮半小时，取出用清水洗净，去水分；2.将翅放大碗中，加汤两杯，上蒸笼炖至酥约三小时即成，取出；3.五花肉放沸...详细介绍
	类别 特色菜
	推荐 1 营养 8 难易 3 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

	砂锅鱼翅汤	工艺 砂锅 口味 奶汤咸鲜
	1.水发鱼翅滗去碗内原汤，放入开水中烫1～2遍捞出沥干水分；2.熟金华火腿切成骨牌片；3.油菜心洗净；4.葱切段、姜片切，均拍松备用；5.炒锅放在火上，倒入色拉...详细介绍
	类别 家常菜 气血双补食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱
	推荐 5 营养 7 难易 3 时间 3 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

	奶汤鱼翅	工艺 煨 口味 奶汤咸鲜
	1.将肥母鸡肉和五花肉剁成大块，下入开水锅内煮一下捞出，用清水洗净血沫；干贝剥去边上老筋，洗一遍，放入拍破的葱、姜、料酒和适量的水，上笼蒸发。2.将鱼翅提前泡发...详细介绍
	类别 补虚养身食谱 湘菜 气血双补食谱 营养不良食谱
	推荐 4 营养 8 难易 3 时间 3 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

	连襟鱼翅	工艺 清烹 口味 本味咸鲜
	1.大白菜去老帮心留嫩心一切两半，再顺切四刀，放植物油勺中炸出，滗净油分放盆内，加鸡汤500克入笼中蒸透备用。2.鱼翅（水发好的）加上汤入笼蒸透；将白菜滗去水分...详细介绍
	类别 鲁菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 营养不良食谱
	推荐 4 营养 8 难易 3 时间 3 减肥 0 养颜 7 麻辣 0

	坛上八珍	工艺 原炖 口味 本味咸鲜
	1.母鸡块、小排骨段、猪蹄块、鸡胗用开水焯净，放锅中加葱姜等调高汤用慢火炖2小时，至汤浓肉烂。2.鱼翅（水发）用纱布包起同鱼唇（水发）、鲍鱼、鱼肚（油发）用鸡浓...详细介绍
	类别 健脾开胃食谱 鲁菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 私家菜
	推荐 4 营养 10 难易 4 时间 3 减肥 0 养颜 5 麻辣 0

	胶东扒翅鲍	工艺 扒 口味 本味咸鲜
	1.活鲍去壳洗净，除去黑膜。压力锅中加浓鸡汤和少许盐，放入鲍鱼烧开，用小火焖10分钟备用。2.鱼翅整片放入上汤中，入笼蒸透。3.取一圆扇形盘和十个鲍鱼碟，将鱼翅...详细介绍
	类别 胶东菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 营养不良食谱
	推荐 4 营养 8 难易 2 时间 3 减肥 0 养颜 6 麻辣 0

	菊花三鲜	工艺 烧 口味 本味咸鲜
	1.将鲜菊花瓣洗净；香菜洗净，切段；水发鱼翅除杂质；水发海参去内脏，切条，泡入清水中备用；西红柿切小块；鸡脯肉洗净煮熟切丝；葱切葱花，姜切片，蒜切末；胡萝卜洗净...详细介绍
	类别 私家菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 补阳食谱 肾调养食谱
	推荐 4 营养 9 难易 4 时间 0 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

	双丝鱼翅	工艺 熟炒 口味 咸鲜味
	1.把水发鱼翅下入开水锅内，加适量食用碱煮沸，再用开水氽两次，去掉腥味和碱味，捞出放入碗内。2.将白萝卜切成细丝，水发粉丝切成段。3.把10克熟猪油放入炒勺内，...详细介绍
	类别 减肥瘦身食谱 学生膳食 私家菜 美容养颜食谱 动脉硬化食谱
	推荐 5 营养 8 难易 4 时间 4 减肥 0 养颜 8 麻辣 0

	鸡煲翅	工艺 清炖 口味 咸鲜味
	1.将鱼翅用温水浸泡10小时，回软。2.将鱼翅上笼蒸半小时，去掉杂质，用竹夹将鱼翅夹住，放入高汤内煨20分钟，用凉水冲洗，重复3次，使鱼翅去掉腥味。3.将鸡宰杀...详细介绍
	类别 脾调养食谱 肾调养食谱 耳鸣食谱 腹泻调理食谱
	推荐 5 营养 8 难易 3 时间 3 减肥 0 养颜 0 麻辣 0

	鸡汁扒翅	工艺 扒 口味 葱香味
	1.花菜将鱼翅洗净，放入钵中，加入鸡清汤250克，加黄酒50克、精盐3克、葱结、姜片，上笼蒸约3小时，取出鱼翅待用；2.将鸡开膛，挖去内脏，抽去气、食管，斩成4...详细介绍
	类别 苏菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 营养不良食谱
	推荐 3 营养 8 难易 2 时间 3 减肥 0 养颜 0 麻辣 0