鳜鱼_美食大全
鳜鱼的做法/鳜鱼怎么做/鳜鱼做法大全 (共243道菜)
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方腊鱼 | 工艺 其他 口味 咸鲜味 |
| 1.将鳜鱼以脐门后下刀剞至中刺骨，顺中刺骨片下半爿鱼肉，再将另一爿鱼肉同法片下，铲去鱼皮；2.鱼头尾和中刺骨连接在一起；3.将鱼头略拍一下，鱼肉片成0.3 厘米...详细介绍 | ||
| 类别 皖菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱 | ||
| 推荐 5 营养 8 难易 4 时间 4 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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鱼饼 | 工艺 干烧 口味 咸鲜味 |
| 1.将净鱼肉用刀剁茸，盛入盆内；2.菠菜择洗干净，切段；3.香菇去蒂洗净，用冷水涨发，大的一撕两半，待用；4.用碗盛清水100毫升，加入淀粉调匀，倒入盛鱼茸的盆...详细介绍 | ||
| 类别 赣菜 补气食谱 健脾开胃食谱 | ||
| 推荐 5 营养 6 难易 5 时间 3 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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烤花揽桂鱼 | 工艺 明炉烤 口味 咸鲜味 |
| 1.将桂鱼（鳜鱼）刮去鳞，剁去脊翅、划水，用筷子从口中将内脏拧出，以保持鱼体完整，冲洗干净；2.用手提着鱼嘴在开水中一烫，以能脱去表层黑衣为宜，速放进凉水里，轻...详细介绍 | ||
| 类别 孔府菜 特色菜 | ||
| 推荐 5 营养 7 难易 4 时间 4 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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宋嫂鱼羹 | 工艺 煮 口味 清香味 |
| 1.将大葱、生姜洗净，大葱切成段，生姜切成丝；2.冬笋洗净煮熟备用；3.将鱼刮洗干净，剁去头，去掉内脏，沿背脊骨批取鱼肉两片(去掉脊髓骨）；4.鱼皮朝下放入小盆...详细介绍 | ||
| 类别 气血双补食谱 健脾开胃食谱 清热解毒食谱 高脂血症食谱 高血压食谱 | ||
| 推荐 6 营养 7 难易 5 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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松鼠鳜鱼 | 工艺 炸烹 口味 酸甜味 |
| 1.香菇去蒂，洗净，切丁；2.春笋去皮，洗净，煮熟，切丁；3.豌豆剥去荚，豌豆粒洗净，沥水，炒熟；4.葱去根须、叶，洗净，葱白切段；5.大蒜去蒜衣，洗净，拍剁成...详细介绍 | ||
| 类别 苏锡菜 健脾开胃食谱 | ||
| 推荐 7 营养 7 难易 4 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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茄汁菠萝鱼 | 工艺 炸烹 口味 酸甜味 |
| 1.葱一半切成花，姜一半切成米，余下的葱和姜拍破；2.青椒切去蒂部，去掉籽洗净，刻成绿叶用冷水泡上；3.菠萝每块切成3片；4.桂鱼（鳜鱼）宰杀去鳞、鳃、鳍，开膛...详细介绍 | ||
| 类别 湘菜 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 结核病食谱 减肥瘦身食谱 | ||
| 推荐 4 营养 6 难易 3 时间 3 减肥 6 养颜 0 麻辣 0 | ||
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茄汁菊花鱼 | 工艺 炸烹 口味 酸甜味 |
| 1.桂鱼宰杀去鳞、鳃，开膛去内脏洗净，先取下鱼头和鱼尾，鱼头剖开下巴成为平开的一片，鱼尾根部剖开去掉中骨能竖立，都粘上干淀粉，但不用盐腌（因不吃，主要是配上使外...详细介绍 | ||
| 类别 湘菜 补虚养身食谱 消化不良食谱 结核病食谱 | ||
| 推荐 6 营养 7 难易 5 时间 5 减肥 5 养颜 6 麻辣 0 | ||
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桂鱼汤 | 工艺 煮 口味 微辣 |
| 1.将桂鱼去洗净，切成片，加料酒、精盐、胡椒粉搅拌入味；2.蘑菇洗净去蒂；3.菠菜叶洗净；4.鸡蛋清加淀粉打散，放入桂鱼片拌匀备用；5.锅内添水，放入蘑菇、胡椒...详细介绍 | ||
| 类别 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 | ||
| 推荐 6 营养 8 难易 5 时间 5 减肥 0 养颜 2 麻辣 2 | ||
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家常熬鳜鱼 | 工艺 清炖 口味 酸辣味 |
| 1.将鳜鱼刮鳞去腮，清除内脏洗净，放开水中稍烫片刻，再放冷水内刮去黑皮洗净，剞牡丹花刀口；2.将葱洗净，一半切成段，一半切成丝；3.姜洗净，一半切成丝，一半切成...详细介绍 | ||
| 类别 东北菜 私家菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 气血双补食谱 | ||
| 推荐 5 营养 7 难易 4 时间 5 减肥 0 养颜 2 麻辣 0 | ||
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醋椒鱼 | 工艺 白烧 口味 酸辣味 |
| 1.将活鳜鱼一尾（约重900克）去鳞、鳃、鳍，开膛去内脏，洗净后，用开水烫一下，再用凉水洗一遍，刮去鱼身外面的黑衣；2.然后在鱼身的一面先坡着刀在鱼体上每隔1....详细介绍 | ||
| 类别 营养不良食谱 京菜 补气食谱 脾调养食谱 | ||
| 推荐 6 营养 7 难易 5 时间 4 减肥 0 养颜 0 麻辣 5 | ||
