黄瓜粉皮拌鸡丝

类别沪菜贫血食谱健脾开胃食谱营养不良食谱消化不良食谱

工艺拌口味清香味食用早餐、中餐、晚餐、零食

口感色泽美观，爽脆清口。

主料鸡胸脯肉250克粉皮250克黄瓜125克鸡蛋30克

调料盐3克酱油3克醋3克味精4克香油10克淀粉(豌豆)5克色拉油40克芥末3克

指数推荐指数 8 营养指数 8 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

黄瓜粉皮拌鸡丝的食谱营养

	鸡胸脯肉鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉... 详细介绍更多美食
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	粉皮粉皮是以豆类或薯类淀粉制成的片状食品。产品为圆形或方形片状。有干、湿两种：湿粉皮均就地销售；干粉皮可贮藏、远销。... 详细介绍更多美食
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	黄瓜 Cucumber黄瓜为葫芦科植物黄瓜属黄瓜的果实，一年生蔓生或攀援草本，茎细长，有纵棱，被短刚毛，是汉朝张骞出使西域时带回来的。黄瓜根系分布浅，再生能力较弱。... 详细介绍更多美食
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	鸡蛋鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。... 详细介绍更多美食
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黄瓜粉皮拌鸡丝的做法

1.鸡脯肉去皮去筋洗净，切成细丝。黄瓜，粉皮分别洗净切成丝(黄瓜和粉皮不要切得太细)，将鸡丝用蛋清，盐，湿淀粉，味精浆匀。
2.锅上中火，加油烧热，将鸡丝放入锅内用筷子慢慢地划散至熟(约两三分钟)，倒入漏勺滤去油。
3.将粉皮放在开水里烫一下，再用冷开水过一过，然后将粉皮放在盘底，粉皮上面放鸡丝，鸡丝上面放黄瓜丝，再浇上一丝用香醋，酱油，味精，麻油调成的味汁即可，上桌时，另跟芥末。

黄瓜粉皮拌鸡丝的食物相克

鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

黄瓜粉皮拌鸡丝的营养成分

能量 1032.22千卡
蛋白质 56.56克
脂肪 66.91克
碳水化合物 55.17克
叶酸 70.43微克
膳食纤维 2.36克
胆固醇 380.5毫克
维生素A 129.91微克
维生素C 11.25毫克
维生素E 37.06毫克
胡萝卜素 118.2微克
核黄素 0.49毫克
硫胺素 0.32毫克
烟酸 27.56毫克
钙 64.23毫克
磷 604.56毫克
钾 965.55毫克
钠 1822.7毫克
碘 8.23微克
镁 93.24毫克
铁 4.65毫克
锌 3.02毫克
硒 34.06微克
铜 1.18毫克
锰 0.38毫克

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