雪耳鱼云羹_美食大全
雪耳鱼云羹的食谱营养
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银耳(干) 银耳为真菌植物门真菌银耳的子实体，银耳是由许多薄而多皱褶的扁平形瓣片组成，一般呈菊花状或鸡冠状，直径5～10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。银耳含有较多的胶质... 详细介绍 更多美食 |
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鲢鱼头 新鲜的鱼头不仅肉质很嫩，而且营养也丰富。常食的鱼头主要是鲢鱼头。... 详细介绍 更多美食 |
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鸡蛋 鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。... 详细介绍 更多美食 |
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香菜 香菜也是由西汉时张骞出使西域时引入的。它的嫩茎和鲜叶有种特殊的香味，常被用作菜肴的点缀、提味之品，是人们喜欢食用的佳蔬之一。香菜属伞科，一年成二年生蔬菜。原产地... 详细介绍 更多美食 |
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雪耳鱼云羹的做法
1.雪耳（银耳）用清水浸至发大，洗净，放入滚水煮5分钟，取起过冷水，抹干水剁碎，将叉烧切小而薄片，鸡蛋拂匀，香菜洗净切碎。2.大鱼头洗净，盛碟上，下少许酒搽匀，加入姜，葱蒸熟，冷后拆肉。
3.下油少许爆姜，加适量水或上汤，放银耳煮滚，下鱼头，叉烧拌匀煮滚，放调味，用淀粉水勾芡成稀糊，下鸡蛋拌匀，放入香菜，汤盛碗内上桌。
雪耳鱼云羹的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。雪耳鱼云羹的营养成分
- 能量 332.35千卡
- 蛋白质 32.76克
- 脂肪 18.46克
- 碳水化合物 26.34克
- 叶酸 185.58微克
- 膳食纤维 6.47克
- 胆固醇 896毫克
- 维生素A 373.85微克
- 维生素B6 0.01毫克
- 维生素C 5.15毫克
- 维生素E 3.58毫克
- 胡萝卜素 137.7微克
- 核黄素 0.52毫克
- 硫胺素 0.21毫克
- 烟酸 3.56毫克
- 钙 108.5毫克
- 磷 344.7毫克
- 钾 650.7毫克
- 钠 583.08毫克
- 碘 69.65微克
- 镁 38.3毫克
- 铁 6.1毫克
- 锌 6.59毫克
- 硒 25.52微克
- 铜 0.33毫克
- 锰 0.34毫克
