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荠菜包

类别 快餐/主食 补虚养身食谱 清热去火食谱 滋阴食谱 利尿食谱

工艺 蒸 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐

口感 荠菜鲜美，馅心滑嫩，清香宜人。

主料 猪肉(肥瘦)250克 荠菜750克 小麦面粉500克

调料 盐2克 味精1克 白砂糖10克 香油15克 植物油25克 常用水250克 泡打粉5克 酵母5克

指数 推荐指数 5 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

荠菜包的食谱营养

	猪肉(肥瘦) 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 煎焗瓤明虾 干烧桂鱼 家常豆腐 蛤肉合饼 豆瓣豆腐 肉末蒸蛋羹 栗子炆猪肉

	荠菜 荠菜为十字花科植物荠菜的全草幼嫩叶，是人们喜爱的一种野菜。... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 无锡鲜肉馄饨 荠菜肉丝豆腐羹 荠菜炒鸡丁 荠菜饺子 淡菜汤 豆腐皮春卷 荠菜肉馄饨

	小麦面粉 小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类：（1）等级粉：按加工精度不同可分为特制粉、标准粉、普通粉三类；（2）... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 奶油双色花 脆炸牛奶 蛤肉合饼 颗粒牛肉松 干煎鱼 醉饼 鲜肉月饼

荠菜包的做法

1.将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖5克放盛器内混合均匀，加水250毫升，搅拌成块，用手揉搓成团，放案板上反复揉搓，直至面团光洁润滑即可。
2.荠菜洗净入开水锅烫过，捞出用冷水冲凉沥干，切成细末；将鲜猪肉洗净绞成肉馅。
3.挤干水分加调料（盐、味精、白糖5克、香油15克、油25克），拌匀，取鲜肉馅，放入与菜拌匀，拌匀后放盛器中备用。
4.将发好的面团分小块，再擀成面皮，包入馅，捏好，以常法蒸熟食之。

荠菜包制作提示

1.“荠菜包”滑嫩鲜美，若喜欢爽脆口感，可再添加鲜笋粒，别具风味。
2.蒸制：需要注意蒸锅里的水最好以六至八成满为佳，同时水必须烧开才能盖上笼盖，再以旺火足气蒸制，记得中途不能揭盖，才能蒸出饱满膨松的馒头和包子。蒸制可分为蒸笼蒸制和蒸锅蒸制。
A.蒸笼蒸制：
(1)在蒸笼上铺好纱布；(2)将已醒发完成的生胚置于蒸笼上；(3)大火猛气蒸熟（一般12分钟）。
B.蒸锅蒸制：
(1)将醒发完成的生胚置于已沸腾的蒸锅上；(2)大火蒸猛气蒸熟（一般12分钟）。

荠菜包健康提示

荠菜又名鸡心菜，护生草，含丰富的蛋白质、胡萝卜素、维他命C等。

荠菜包的营养成分

• 能量 3155.18千卡
• 蛋白质 136.03克
• 脂肪 123.04克
• 碳水化合物 408.31克
• 叶酸 662.39微克
• 膳食纤维 31.64克
• 胆固醇 200毫克
• 维生素A 3285微克
• 维生素B6 0.35毫克
• 维生素C 322.5毫克
• 维生素E 20.52毫克
• 胡萝卜素 19425微克
• 核黄素 1.94毫克
• 硫胺素 3.48毫克
• 烟酸 25.06毫克
• 钙 2383.74毫克
• 磷 1942.99毫克
• 钾 3560.82毫克
• 钠 1268.9毫克
• 碘 14.5微克
• 镁 567.91毫克
• 铁 48.53毫克
• 锌 11.28毫克
• 硒 70.88微克
• 铜 2.63毫克
• 锰 5.47毫克