苏菜_美食大全
苏菜的做法/苏菜菜谱 (共104道菜)
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蛋烧麦 | 工艺 烧 口味 微辣 |
| 1.葱剁碎成末备用；2.将虾仁洗净漂清沥去水，取其中500克剁成米粒状，放入碗内，加精盐、味精、葱末、黄酒、熟鸡油拌成虾馅，分成40份；3.将剩余虾仁100夫剁...详细介绍 | ||
| 类别 苏菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱 | ||
| 推荐 5 营养 7 难易 4 时间 3 减肥 0 养颜 0 麻辣 5 | ||
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金蒜银鱼蒸菜心 | 工艺 清蒸 口味 蒜香味 |
| 1.银鱼洗净挤净水分，大蒜切末，红尖椒切碎，芥蓝和小白菜用热水烫一下码放在盘子中备用；2.坐锅点火倒入油，将蒜末微火炒香，放入银鱼，加盐、酱油、蚝油、白糖、适量...详细介绍 | ||
| 类别 苏菜 高脂血症食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱 脾调养食谱 | ||
| 推荐 7 营养 8 难易 5 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 2 | ||
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炖鳝酥 | 工艺 炖 口味 蒜香味 |
| 1.将鳝鱼宰杀后，剖腹去内脏，洗净血水，脊背朝下，放在案板上，用刀沿着脊骨从颈部划至尾部，使骨肉分离；2.斩断颈骨，抓住鱼头劈去骨，再斩掉鱼头，切成长6厘米的斜...详细介绍 | ||
| 类别 苏菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 | ||
| 推荐 5 营养 6 难易 5 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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栗子焖羊肉 | 工艺 焖 口味 家常味 |
| 1.羊肉剁块，飞水过冷后，沥干水分；红、白萝卜切角形。2.先将红、白萝卜各一半置锅中，加入清水煮沸，把羊肉加入同煮15分钟，取出羊肉过冷后，沥干水分，萝卜弃去。...详细介绍 | ||
| 类别 苏菜 低温环境作业人群食谱 肢寒畏冷食谱 阳痿早泄食谱 补阳食谱 | ||
| 推荐 6 营养 8 难易 6 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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炸凤尾虾 | 工艺 焦溜 口味 家常味 |
| 1.将青豆放入沸水锅内，煮至翠绿色，取出放入冷水中，浸凉。2.将葱白切成宽约半厘米长的段。3.将虾头、壳，留尾壳，放水中洗去红筋，当虾肉洁白时取出，沥净水分，放...详细介绍 | ||
| 类别 苏菜 | ||
| 推荐 5 营养 5 难易 4 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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泡椒河鳗 | 工艺 软溜 口味 豆瓣味 |
| 1.将8杯水烧滚后加入l杯冷水，马上将已杀好之鳗鱼下锅烫5秒钟，见外层变白即取出，用棕刷子或丝瓜布搓刷，将白色粉状之鱼鳞洗净，切成2寸长段状，沾上生粉用热油炸3...详细介绍 | ||
| 类别 苏菜 结核病食谱 补虚养身食谱 补血食谱 关节炎食谱 | ||
| 推荐 5 营养 7 难易 4 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 5 | ||
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江苏五香牛肉片 | 工艺 烤 口味 五香味 |
| 1.将鲜牛肉切成小块，除去牛油和筋络，用清水漂洗后，下锅经过1.5小时烧成熟牛肉。2.烧时：要注意翻动，使上下牛肉熟度均匀。3.牛肉起锅后，放入筛子上凉透，使其...详细介绍 | ||
| 类别 苏菜 气血双补食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱 私家菜 | ||
| 推荐 4 营养 6 难易 3 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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靖江五香牛肉粒 | 工艺 烤 口味 五香味 |
| 1.切块：将鲜牛肉切成小块，除去牛油和筋络。2.烧煮：用清水漂洗后下沸水锅，经过1.5个小时，即烧成熟牛肉。在烧肉时，要注意随时翻动，使上下牛肉熟度均匀，但不能...详细介绍 | ||
| 类别 苏菜 气血双补食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 私家菜 | ||
| 推荐 4 营养 6 难易 3 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 4 | ||
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红烧刀鱼 | 工艺 红烧 口味 咸甜味 |
| 1.分别将春笋、香菇洗净切片；2.葱白切段，猪板油切丁，姜切片备用；3.将刀鱼（带鱼）刮鳞、去鳍、鳃，在肛门处横划一小口（割断鱼肠），用竹筷从鳃口伸入腹内，绞出...详细介绍 | ||
| 类别 苏菜 营养不良食谱 老人食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱 | ||
| 推荐 6 营养 8 难易 6 时间 6 减肥 0 养颜 5 麻辣 0 | ||
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五香熏青鱼 | 工艺 熏 口味 咸甜味 |
| 1.将青鱼中段洗净，劈成约厚1厘米的块，放入碗中，加酱油、黄酒、桂皮 、八角、砂仁拌匀，腌渍2小时后取出摊平晾干；2.葱、姜切末；3.将渍鱼的原汁倒入炒锅中，加...详细介绍 | ||
| 类别 苏菜 防癌抗癌食谱 水肿食谱 营养不良食谱 学龄期儿童食谱 | ||
| 推荐 6 营养 7 难易 6 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
