大曲酒_美食大全
大曲酒的做法/大曲酒怎么做/大曲酒做法大全 (共33道菜)
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腊猪头 | 工艺 烤 口味 咸甜味 |
| 1.原料处理：猪头以嘴为界，上下劈开，取出猪脑，挖出眼睛，面部称上腭（马面），喉部称下颏，再割下舌头，成为3件。拔毛清洗洁净。2.腌制拌料：将猪头肉（3件）放在...详细介绍 | ||
| 类别 私家菜 | ||
| 推荐 1 营养 6 难易 1 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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香脆银鱼 | 工艺 碎屑料炸 口味 炸烧味 |
| 1.将银鱼摘去头，抽去肠，用清水漂清，沥水后放入碗内；2.加曲酒、味精、胡椒粉（白胡椒粉）、白糖拌和，再放入鸡蛋清、鸡蛋黄、干淀粉、面粉拌匀，裹上面包屑；3.将...详细介绍 | ||
| 类别 苏锡菜 高脂血症食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 | ||
| 推荐 6 营养 7 难易 5 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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烤鲳鱼 | 工艺 烤 口味 咸鲜味 |
| 1.将鲳鱼（平鱼）宰杀，去鳞、内脏及鳃洗净，斜切成三段；2.葱切花，姜切片待用；3.加葱花、姜片、曲酒、白糖、酱油、饴糖（麦芽糖）、味精、精盐拌匀腌2小时；4....详细介绍 | ||
| 类别 私家菜 | ||
| 推荐 5 营养 6 难易 5 时间 2 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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东江盐烙鸡 | 工艺 蒸 口味 咸鲜味 |
| 1.葱切花，姜去皮切片；2.将鸡去内脏洗净装盘，用葱花、姜片、茴香、甘草、精盐、味精、白糖、大曲酒、香油调匀反复涂抹鸡身，葱姜塞入鸡腹内，上锅大火蒸熟，原汤过滤...详细介绍 | ||
| 类别 私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 月经不调食谱 健脾开胃食谱 | ||
| 推荐 6 营养 7 难易 4 时间 3 减肥 0 养颜 4 麻辣 0 | ||
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南宁腊肉 | 工艺 烤 口味 咸鲜味 |
| 1.选料：选用新鲜猪体中部的五花腩肉，肥瘦适中者最佳。2.切条：选好的猪肉割去皮层，切成长40厘米、宽1.4厘米的肉条。3.腌制：切好的肉条加食盐、酱油、曲酒、...详细介绍 | ||
| 类别 桂菜 特色菜 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 | ||
| 推荐 2 营养 7 难易 7 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 2 | ||
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靖江牛肉干 | 工艺 烤 口味 咸鲜味 |
| 1.选料：选牛后腿肉为原料。2.切片、成型：剔除筋腱后，切成片型或粒型。3.配料拌烧：将以上调料与苯甲酸混合溶解，加入牛肉，加热烧煮，使肉质酥松。4.蒸汽脱水：...详细介绍 | ||
| 类别 苏菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 冬季养生食谱 | ||
| 推荐 5 营养 6 难易 5 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 6 | ||
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酒醉鸡翼(白醉) | 工艺 其他 口味 咸鲜味 |
| 1.将仔鸡翅膀洗净，放入锅中，加适量清水烧沸后，撇去浮沫，再用小火煮15分钟，稍冷却，斩去翅尖，拆尽骨头，仍旧保持鸡翅形状；2.沙锅上火，加入清水约500克和葱...详细介绍 | ||
| 类别 私家菜 补虚养身食谱 补气食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱 | ||
| 推荐 5 营养 7 难易 5 时间 4 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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绍式醉鸡 | 工艺 烧 口味 清香味 |
| 1.先将鸡洗净，入沸水中煮沸，焖15分钟，捞起，冷却后切成4大块。2.将鸡汤加葱，姜，盐，花椒烧开，冷却，加入绍酒，大曲酒制成醉卤，将鸡块浸入醉卤中(夏季宜放冰...详细介绍 | ||
| 类别 沪菜 | ||
| 推荐 5 营养 3 难易 4 时间 2 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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湖南猪肉脯 | 工艺 暗炉烤 口味 甜咸味 |
| 1.修整、切片：将肉修整，稍加冻结后用刀切成半透明状的薄片。2.腌制：将各调料混匀，拌入肉片腌制。3.烘烤：过半小时后把肉片摊平在铁筛上，放进烘烤炉内，用40至...详细介绍 | ||
| 类别 湘菜 | ||
| 推荐 5 营养 6 难易 4 时间 4 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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原蒸五元羊肉 | 工艺 清蒸 口味 咸甜味 |
| 1.葱和姜拍破；蒜子剥去皮；红枣洗一遍，上笼蒸发剥去皮；荔枝和桂圆剥去壳洗一遍。2.将带皮羊肋条肉骨剔去，烙去残存的毛，用温水浸泡并刮洗干净，下入冷水锅煮过捞出...详细介绍 | ||
| 类别 湘菜 壮腰健肾食谱 补阳食谱 肢寒畏冷食谱 阳痿早泄食谱 | ||
| 推荐 4 营养 9 难易 3 时间 3 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
