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决明子

决明子有25种做法

原料别名 羊明、马蹄决明、钝叶决明、假绿豆、草决明、还瞳子、狗屎豆

原料分类 药食两用食物

使用提示 内服：煎汤，9至15克（大剂量30克）；或入丸、散；或泡茶饮。外用：适量，研末调敷。

决明子的做法

决明子粥 1.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；2.将决明子炒至微有香气；3.再决明子捣碎研末；冰糖打碎。4.取锅加入冷水、粳米，用旺火煮沸；5.加入决明子末，再改用小火续煮至粥成；6.最后加入冰糖调匀，待沸即可。... 详细介绍

玉米须菊明茶 将玉米须、决明子、甘菊花用沸水冲泡。... 详细介绍

决明烧茄子 1.将决明子捣碎，加适量水，煎30分钟左右；2.去药渣后浓缩至2茶匙，用淀粉调成芡汁；3.将茄子洗净，切成斜片；4.将茄子片放入油锅炸至两面发黄，捞出控油；5.铁锅留底油，放在火上，用蒜片炝锅，把炸好的茄片入锅；6.加入葱末、姜末、精盐、料酒、鸡汤和决明子芡汁... 详细介绍

柿子决明茶 1.将草决明捣碎，置于锅中加入适量清水煎煮15分钟，滤取汁液100毫升；2.将柿子去皮，用纱布绞取汁液；3.将柿子液与草决明汁液混匀即成。... 详细介绍

枸杞决明子鱼片汤 1.枸杞菜取叶，枸杞梗捆成一扎，用水洗净。2.决明子用水淘洗，盛于纱布。3.鲩鱼肉去鳞片，用水洗净，抹干，连皮切双飞。4.生姜用水洗净，去皮，切1片。5.加水入瓦煲内，煲至水滚。6.放入枸杞梗，决明子和生姜，用中火煲20分钟。7.取起枸杞梗，再放入枸杞叶，滚熟... 详细介绍

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决明子原料介绍

决明子为豆科植物决明和小决明的成熟种子。决明为一年生半灌木状草本，生于丘陵、路边、山坡疏林下。我国南北各省均有栽培或野生；小决明生于山坡、河边，分布于华北、中南、西南及辽宁、吉林、河北、山西等地。栽培或野生。
秋末果实成熟、荚果变黄褐色时采收，将全株割下晒干，打下种子，去净杂质，再晒至足干。
1.决明略呈棱方形或短圆柱形，两端平行倾斜，长3～7毫米，宽2～4毫米。表面绿棕色或暗棕色，平滑有光泽。一端较平坦，另端斜尖，背腹面各有1 条突起的棱线，棱线两侧各有1 条斜向对称而色较浅的线形凹纹。质坚硬，不易破碎。种皮薄，子叶2 ，黄色，呈“Ｓ”形折曲并重叠。气微，味微苦。
2.小决明呈短圆柱形，较小，长3～5毫米，宽2～3毫米。表面棱线两侧各有1条宽广的浅黄棕色带。
均以种粒饱满、色绿棕者为佳。

决明子适用人群

脾虚便溏者慎服。

决明子食物相克

决明子恶大麻子。

决明子制作指导

1.风热者，常与蝉衣、菊花等同用。
2.肝火者，常配龙胆草、黄芩、夏枯草等同用。
3.决明子清肝而明目，常与补养肝肾药如沙苑蒺藜、女贞子、枸杞子、生地等同用，以治青盲内障。
4.近年来临床上又用于高血压病而呈现肝阳上扰、头晕目眩等症候者，常与钩藤、生牡蛎等同用。

决明子食疗作用

决明子味甘苦咸、性微寒，归肝、肾、大肠经；
质润，可升可降；具有清肝明目，润肠通便的功效；
主治目赤涩痛，羞明多泪，青盲，雀目，头痛眩晕，目暗不明，大便秘结，浮肿，小便不利，疮毒，癣癞。

决明子其他相关

本草荚果细长如角，药用其子，以明目为功，故名决明子。又《纲目》云“角中子数十粒，参差相连，状如马蹄”，故称马蹄决明。因与石决明相别，亦称草决明。

决明子的营养成分

• 碳水化合物 0.3克
• 膳食纤维 0.3克
• 维生素A 725微克
• 维生素C 264毫克
• 胡萝卜素 4350微克
• 钙 317毫克
• 磷 54毫克
• 钾 320毫克
• 镁 44毫克
• 铁 3.3毫克
• 锌 0.51毫克
• 铜 0.16毫克
• 锰 0.57毫克