红清汤_美食大全
红清汤的食谱营养
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牛肉(肥瘦) 牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。... 详细介绍 更多美食 |
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牛排 英文STEAK一词是牛排的统称，其种类非常多，常见的有以下四种：TENDERLOIN（嫩 牛柳，牛里脊），又叫FILLET（菲力），是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥... 详细介绍 更多美食 |
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鸡骨架 鸡骨架俗称“鸡壳”“鸡车子”。指剔去鸡肉后剩下的骨骼。多用于煮汤。... 详细介绍 更多美食 |
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芥菜头 大头菜是芥菜的一个变种，为根用芥菜。它质地紧密，水分少，膳食纤维多，有强烈的芥辣味并光彩带苦味。在襄樊地区，人们还把它叫作诸葛亮菜，传说吃大头菜是诸葛先生首创的... 详细介绍 更多美食 |
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红清汤的做法
1.将牛肉洗净切成小块，放入锅内，加水煮开，撇去血沫，再放入洗净的葱头块，芹菜段，胡萝卜片，香味，改用微火炖煮2-3小时，至熟为止(煮汤时要不断加水，保持2000克水的量)；2.将红菜头洗净擦丝，在汤制成前15分钟将二分之一放入清汤锅内，煮透后过罗，加精盐、味精调味；
3.另一半红菜头丝放入小锅内加水，煮好后，加糖、醋精过罗成为红菜头汁，兑入煮清汤内成为红清汤，分盛汤碗中，即可供食。
红清汤的营养成分
- 能量 1317.96千卡
- 蛋白质 189.16克
- 脂肪 25.43克
- 碳水化合物 92.24克
- 叶酸 24.5微克
- 膳食纤维 8.7克
- 胆固醇 640.5毫克
- 维生素A 399.5微克
- 维生素C 186.5毫克
- 维生素E 8.43毫克
- 胡萝卜素 2105微克
- 核黄素 1.4毫克
- 硫胺素 0.72毫克
- 烟酸 57毫克
- 钙 512.3毫克
- 磷 1933.18毫克
- 钾 3067.63毫克
- 钠 3241.71毫克
- 碘 0.95微克
- 镁 318.29毫克
- 铁 37.92毫克
- 锌 50.44毫克
- 硒 47.98微克
- 铜 1.87毫克
- 锰 1.57毫克
