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烩四菇

类别 私家菜 糖尿病食谱 动脉硬化食谱 便秘食谱 防癌抗癌食谱

工艺 烩 口味 本味咸鲜 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 香菇（鲜）90克 草菇120克 蘑菇(鲜蘑)90克 平菇120克

辅料 胡萝卜20克

调料 姜5克 大葱10克 大蒜（白皮）5克 酱油8克 蚝油30克 香油5克 植物油20克 淀粉(豌豆)5克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 8 时间指数 6 减肥指数 7 养颜指数 6 麻辣指数 0

烩四菇的食谱营养

	香菇（鲜） 香菇为真菌植物门真菌香蕈的子实体，属担子菌纲伞菌科，是世界上著名的食用菌之一。它含有一种特有的香味物质~香菇精，形成独特的菇香，所以称为“香菇”。由于营养丰富，... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 烧火腿豆腐 酸辣汤 松只鱼 油漆白菜 红烧牛肉 芽姜炒鸭片 干煎黄鱼

	草菇 Padi-Straw Mushroom(Volvariella volvacea)草菇为真菌植物门真菌草菇的子实体，属担子菌纲、伞菌目、光柄菇科、苞脚菇属。最早... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 番茄草菇 草菇炖豆腐 草菇饺 草菇烧丝瓜 上汤菠菜 上汤奶白菜 草菇汤

	蘑菇(鲜蘑) 蘑菇是食用菌真菌门担子菌亚门层菌纲伞菌目黑伞科蘑菇的子实菌盖及菌柄，通常与平菇、草菇、和香菇一起并称为对人体有益的常用“四大食用菌”。蘑菇以菌直径2～4厘米，尚... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 森林式煎排骨牛仔排 炒素什锦 盒子冬菇 蘑菇木耳饺 奶汤素烩 烩全丁 罗汉全斋

	平菇 平菇属伞菌目，侧耳科。平菇是日常食用菌中最普通的一种，平菇菌盖为贝壳状或扇状，直径4～12厘米，幼时为青灰色或暗类色，后变成浅灰色或黄褐色，老时黄色；菌柄侧生或... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 平菇炖肉 炒素鸡丝 红烧平菇 平菇炒牛肉 葵花鸭子 平菇烩鱼肚 枸杞子牛肝汤

烩四菇的做法

1.冬菇浸软去蒂，草菇去底部泥，飞姜葱水，滴水备用。蚝菇冲洗切片，蘑菇冲洗备用；胡萝卜洗净切成胡萝卜丝。
2.烧红锅，下油，爆香蒜肉，下冬菇、草菇、蚝菇、胡萝卜丝和蘑菇，兜匀，下调味料及上汤，加盖，中小火煮约15分钟，再以原汁加生粉埋芡，即可上碟。

烩四菇制作提示

平菇又称蚝菇。

烩四菇的营养成分

• 能量 153.74千卡
• 蛋白质 8.9克
• 脂肪 6.06克
• 碳水化合物 25.23克
• 叶酸 57.19微克
• 膳食纤维 9.14克
• 维生素A 144.55微克
• 维生素B6 0.12毫克
• 维生素C 6.15毫克
• 维生素E 5.41毫克
• 胡萝卜素 863.4微克
• 核黄素 0.54毫克
• 硫胺素 0.15毫克
• 烟酸 12.25毫克
• 钙 39.48毫克
• 磷 257.72毫克
• 钾 722.46毫克
• 钠 900.73毫克
• 碘 1.15微克
• 镁 61.73毫克
• 铁 4.68毫克
• 锌 2.75毫克
• 硒 4.64微克
• 铜 0.81毫克
• 锰 0.85毫克