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鱼香豆腐条

类别 家常菜

工艺 烧 口味 酸辣味 食用 中餐、晚餐

主料 豆腐(南)400克 洋葱（白皮）15克 胡萝卜15克 泡椒20克

调料 豆瓣酱15克 酱油5克 白砂糖10克 醋8克 料酒6克 花椒4克 大葱5克 姜3克 淀粉(玉米)15克 大蒜（白皮）5克 味精2克 植物油40克

指数 推荐指数 5 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 7

鱼香豆腐条的食谱营养

	豆腐(南) 南方豆腐，又称嫩豆腐、软豆腐，指用石膏作凝固剂制成的豆腐。质地细嫩，有弹性，含水量大，一般在85%～90%。... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 红白豆腐羹 松花拌豆腐 荠菜肉丝豆腐羹 草菇炖豆腐 香椿头拌豆腐 椿芽拌豆腐 奶汤锅子鱼

	洋葱（白皮） 洋葱为百合科草本植物，二年生或多年生植物，是一种很普通的廉价家常菜。原产亚洲西部，在我国各地均有栽培，四季都有供应。洋葱供食用的部位为地下的肥大鳞茎(即葱头)。... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 罐焖牛肉 串烤山鸡 意式蔬菜牛肉汤面 羊肉抓饭(二) 番茄牛尾汤 咖喱椰汁鸡煲 咖喱杂菜汤

	胡萝卜 Carrot胡萝卜为伞形科，一年生或二年生的根菜。原产地中海沿岸，我国栽培甚为普遍，以山东、河南、浙江、云南等省种植最多，品质亦佳，秋冬季节上市。胡萝卜供食用的... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 烧火腿豆腐 奶油双色花 马哈鱼炖五花肉 红白豆腐羹 北京泡菜 罐焖牛肉 甜拌白菜心

	泡椒 泡椒，俗称“鱼辣子”，是川菜中特有的调味料。泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点。... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 干烧桂鱼 网油荷包鸡 腐丁红皮果 酸菜魔芋 宫爆墨鱼仔 葱酥鱼 干豇豆烧肉

鱼香豆腐条的做法

1.将豆腐，切成3厘米长，1厘米粗细的条；
2.洋葱切末；
3.胡萝卜切3厘米左右的菱形薄片；
4.葱、姜、蒜、泡辣椒均切末；
5.豆瓣酱捣碎；
6.花椒泡出水备用；
7.锅中加油烧至七八成热时将豆腐条放入油锅中炸至浅黄色捞出，沥去余油；
8.另起锅，放底油烧热，放入泡辣椒，炒出红油；
9.锅内再放葱、姜、蒜爆香；
10.放入洋葱、胡萝卜煸炒几下，下入豆瓣炒香；
11.加酱油、白糖、醋、料酒、花椒水、鲜汤，烧开后用湿淀粉勾芡；
12.投入主料，迅速翻动，芡汁包裹主料后，放味精，淋明油，出锅装盘即成。

鱼香豆腐条的营养成分

• 能量 495.84千卡
• 蛋白质 27.2克
• 脂肪 24.73克
• 碳水化合物 49.64克
• 叶酸 106.94微克
• 膳食纤维 8.35克
• 维生素A 106.21微克
• 维生素B6 0.21毫克
• 维生素C 3.77毫克
• 维生素E 23.2毫克
• 胡萝卜素 637.9微克
• 核黄素 0.2毫克
• 硫胺素 0.29毫克
• 烟酸 5.01毫克
• 钙 511.18毫克
• 磷 370.12毫克
• 钾 866.67毫克
• 钠 1402.34毫克
• 碘 0.3微克
• 镁 184.89毫克
• 铁 9.56毫克
• 锌 2.34毫克
• 硒 7.33微克
• 铜 16.19毫克
• 锰 0.97毫克