酥四样_美食大全

酥四样

类别赣菜补虚养身食谱营养不良食谱补血食谱健脾开胃食谱

工艺酥口味咸甜味食用中餐、晚餐

口感此菜酥香爽口，咸鲜微甜，风味独特。

主料猪肉(瘦)150克冬笋200克海带(鲜)150克鸡肉150克

辅料猪排骨(大排)500克

调料黄酒10克香醋5克大葱5克姜5克大蒜（白皮）3克白砂糖15克芝麻5克酱油15克香油3克

指数推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 6 时间指数 3 减肥指数 0 养颜指数 3 麻辣指数 0

酥四样的食谱营养

	猪肉(瘦) 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。... 详细介绍更多美食
	推荐菜谱：黄瓜炒肉片酸辣汤拌合菜拌合菜鲜肉月饼无锡鲜肉馄饨土豆烧肉

	冬笋冬笋是毛竹冬季在地下生长的颜色洁白，肉质细嫩，味道清鲜的嫩笋，质量好的冬笋呈枣核形即两头小中间大，驼背鳞片，略带茸毛，皮黄白色，肉淡白色。冬笋素有“金衣白玉，蔬... 详细介绍更多美食
	推荐菜谱：半月沉江松只鱼红烧牛肉芽姜炒鸭片金爪炖银肺甘肃回族烧牛蹄筋九转豆腐

	海带(鲜) 海带，是海藻类植物之一，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物。为大叶藻科植物，因其生长在海水，柔韧似带而得名。海带主要是自然生长，也有人工养殖，多以干制品行... 详细介绍更多美食
	推荐菜谱：海带炖鸡五花肉炖酸菜粉罗汉全斋海带炖豆腐海带炒肉美味海带海带粳米粥

	鸡肉鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的... 详细介绍更多美食
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酥四样的做法

1.把洗净的鸡肉剁成3 厘米见方的小块；
2.猪肉切成相应的块；
3.猪肉块与鸡块一起放入冷水锅中煮开，将肉内血污除净，捞出备用；
4.冬笋去壳、老根，洗净，用刀拍一下，切成3.6 厘米长、1.5 厘米宽的劈柴块；
5.将冬笋块放入开水锅内烫一下，捞出，备用；
6.干海带发好后，放入锅内煮一下，捞出洗净沙子，切成3 厘米长、1.2厘米宽的块，备用；
7.葱切段，姜拍松切块，蒜剥皮，备用；
8.将锅底垫上猪肋骨后，依次放入冬笋、海带、鸡块、肉块、葱段、姜块、蒜瓣，再把白糖、酱油、黄酒、香醋、芝麻、香油等全部倒入，然后，加水没过主料；
9.将锅放置旺火烧开，再移至小火慢慢炖，待酥烂，晾凉后，即可食用。

酥四样制作提示

锅底垫上猪肋骨，主料不易糊底。

酥四样健康提示

此菜老少皆宜。

酥四样的营养成分

能量 2137.72千卡
蛋白质 163.59克
脂肪 141.89克
碳水化合物 69.01克
叶酸 52.41微克
膳食纤维 19.36克
胆固醇 1105.5毫克
维生素A 326.6微克
维生素B6 0.11毫克
维生素C 2.56毫克
维生素E 9.66毫克
胡萝卜素 775.6微克
核黄素 1.29毫克
硫胺素 5.14毫克
烟酸 47.1毫克
钙 463.52毫克
磷 1360.56毫克
钾 2372.36毫克
钠 5047.97毫克
碘 1406.01微克
镁 263.68毫克
铁 16.68毫克
锌 23.01毫克
硒 84.99微克
铜 1.09毫克
锰 0.89毫克