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炒面

类别 快餐/主食 营养不良食谱 便秘食谱 家常菜 青少年食谱

工艺 炒 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 面条(标准粉)300克 猪肉(瘦)75克 香菇（鲜）30克 蘑菇(鲜蘑)50克 绿豆芽75克 韭黄50克

调料 胡椒粉2克 酱油30克 色拉油10克 白砂糖10克 淀粉(豌豆)10克

指数 推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

炒面的食谱营养

	面条(标准粉) 面条俗称“面”、“水面”、“面条子”；古称“汤饼”、“奢面”、“素饼”、“煮饼”、“水引饼”、“不托”等；面条一词是后来才有的； 据考证，我国面条起源于汉代，至... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 西红柿打卤面 半筋半肉牛肉面 担担面 韩式冷汤面 海鲜汤面 乌龙面蒸蛋 凉面冷盘

	猪肉(瘦) 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 黄瓜炒肉片 酸辣汤 拌合菜 拌合菜 鲜肉月饼 无锡鲜肉馄饨 土豆烧肉

	香菇（鲜） 香菇为真菌植物门真菌香蕈的子实体，属担子菌纲伞菌科，是世界上著名的食用菌之一。它含有一种特有的香味物质~香菇精，形成独特的菇香，所以称为“香菇”。由于营养丰富，... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 烧火腿豆腐 酸辣汤 松只鱼 油漆白菜 红烧牛肉 芽姜炒鸭片 干煎黄鱼

	蘑菇(鲜蘑) 蘑菇是食用菌真菌门担子菌亚门层菌纲伞菌目黑伞科蘑菇的子实菌盖及菌柄，通常与平菇、草菇、和香菇一起并称为对人体有益的常用“四大食用菌”。蘑菇以菌直径2～4厘米，尚... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 森林式煎排骨牛仔排 炒素什锦 盒子冬菇 蘑菇木耳饺 奶汤素烩 烩全丁 罗汉全斋

	绿豆芽 绿豆芽为豆科植物绿豆的种子浸罨后发出的嫩芽。食用芽菜是近年来的新时尚，芽菜中以绿豆芽最为便宜，而且营养丰富，是自然食用主义者所推崇的食品之一。绿豆在发芽的过程中... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 拌合菜 拌合菜 蜇皮豆芽菜 豆瓣鹅肠 鸡丝拌银芽 韭菜炒绿豆芽 虾干炒掐菜

	韭黄 韭黄为韭菜经软化栽培变黄的产品。是韭菜隔绝光线，完全在黑暗中生长，因无阳光供给，不能产生光合作用，合成叶绿素，长成的韭菜，就会变成黄色，称之为“韭黄”。选购以叶... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 炒三丝(一) 佛手白菜 韭黄素春卷 三鱼锅贴 干炸虾枣 韭黄炒鸡蛋 瑶柱鱼唇羹

炒面的做法

1.猪肉切成丝和酱油、淀粉、色拉油拌匀，腌10分钟备用。
2.香菇泡软切丝，鲜菇洗净切丝，豆芽洗净去头尾，韭黄洗净切段备用。
3.将腌好的肉丝与香菇、鲜菇拌匀；加盖，以高火烹调5分钟；再加入面条和酱油、白糖、豆芽、韭黄、水，拌匀，加盖，又以高火烹调5分钟，最后撒上胡椒粉即可。

炒面的营养成分

• 能量 1173.74千卡
• 蛋白质 47.09克
• 脂肪 19.81克
• 碳水化合物 210.22克
• 叶酸 23.04微克
• 膳食纤维 8.25克
• 胆固醇 60.75毫克
• 维生素A 57.2微克
• 维生素B6 0.02毫克
• 维生素C 11.8毫克
• 维生素E 9.29毫克
• 胡萝卜素 144.45微克
• 核黄素 0.65毫克
• 硫胺素 1.54毫克
• 烟酸 17.04毫克
• 钙 92.44毫克
• 磷 735.34毫克
• 钾 1107.73毫克
• 钠 1808.46毫克
• 碘 2.31微克
• 镁 280.11毫克
• 铁 14.85毫克
• 锌 6.96毫克
• 硒 10.53微克
• 铜 1.08毫克
• 锰 4.71毫克