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三丁豆腐羹

类别 家常菜 补虚养身食谱 美容养颜食谱 更年期食谱 老人食谱

工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

主料 豆腐(南)300克 金华火腿100克 冬笋30克 豌豆30克

调料 大葱7克 酱油20克 白胡椒1克 味精1克 淀粉(玉米)3克 植物油15克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 6 麻辣指数 0

三丁豆腐羹的食谱营养

	豆腐(南) 南方豆腐，又称嫩豆腐、软豆腐，指用石膏作凝固剂制成的豆腐。质地细嫩，有弹性，含水量大，一般在85%～90%。... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 红白豆腐羹 松花拌豆腐 荠菜肉丝豆腐羹 草菇炖豆腐 香椿头拌豆腐 椿芽拌豆腐 奶汤锅子鱼

	金华火腿 金华火腿是金华市最负盛名的传统名产，金华火腿皮色黄亮、形似琵琶、肉色红润、香气浓郁、营养丰富、鲜美可口，素以色、香、味、形“四绝”闻名于世，在国际上享有声誉。... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 奶汤白菜 清蒸鲈鱼 什锦炒饭 海参豆花 汉堡 芙蓉牛肉排 锦绣炒鲜奶

	冬笋 冬笋是毛竹冬季在地下生长的颜色洁白，肉质细嫩，味道清鲜的嫩笋，质量好的冬笋呈枣核形即两头小中间大，驼背鳞片，略带茸毛，皮黄白色，肉淡白色。冬笋素有“金衣白玉，蔬... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 半月沉江 松只鱼 红烧牛肉 芽姜炒鸭片 金爪炖银肺 甘肃回族烧牛蹄筋 九转豆腐

	豌豆 豌豆属豆科植物，起源亚洲西部、地中海地区和埃寒俄比亚、小亚细亚西部，因其适应性很强，在全世界的地理分布很广。豌豆在我国已有两千多年的栽培历史，现在各地均有栽培，... 详细介绍 更多美食
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三丁豆腐羹的做法

1.将豆腐切成1.5厘米见方的小块，放在沸水中焯制，捞在冷水中漂净，沥干；
2.方火腿肉和冬笋切成丁；
3.冬笋入沸水焯烫，捞出控水；
4.炒锅置中火上，放入高汤100克、笋丁、火腿肉丁、豌豆、豆腐、酱油；
5.加盖煮沸3分钟后，启盖放入味精，用湿淀粉勾厚芡盛在碗中，用炒锅装油烧热倒在豆腐羹上，撒上葱末及胡椒粉即成。

三丁豆腐羹的营养成分

• 能量 644.31千卡
• 蛋白质 38.72克
• 脂肪 45.59克
• 碳水化合物 26.12克
• 叶酸 102.98微克
• 膳食纤维 6.17克
• 胆固醇 98毫克
• 维生素A 35.87微克
• 维生素B6 0.16毫克
• 维生素C 4.71毫克
• 维生素E 17.7毫克
• 胡萝卜素 95.08微克
• 核黄素 0.32毫克
• 硫胺素 0.86毫克
• 烟酸 9.1毫克
• 钙 380.07毫克
• 磷 452.96毫克
• 钾 927.52毫克
• 钠 1476.92毫克
• 碘 0.83微克
• 镁 177.75毫克
• 铁 8.22毫克
• 锌 4.21毫克
• 硒 17.61微克
• 铜 12.19毫克
• 锰 0.6毫克