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五末羹

类别 私家菜 贫血食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

工艺 烩 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 此菜色泽协调，味香、酸、辣。

主料 鸡肉50克 海参（水浸）50克 口蘑50克 玉兰片50克 叉烧肉50克

辅料 香菜5克

调料 淀粉(豌豆)15克 酱油15克 醋10克 料酒10克 味精2克 胡椒粉1克 鸡油5克

指数 推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

五末羹的食谱营养

	鸡肉 鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 红烧鸡块 腐竹鸡丝 红油鸡丝 茄汁鸡片 烩全丁 冷拌蜇皮 鸡丝拌芹菜

	海参（水浸） 海参又名刺参、海鼠、海瓜，是一种名贵海产动物，因补益作用类似人参而得名。海参肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，风味高雅，是久负盛名的名馔... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 酸辣汤 酿荷包鲫鱼 什锦炒饭 海参豆花 海参扒肘子 海参汤 枸杞烧海参

	口蘑 口蘑真菌门、担子菌纲、口蘑科、口蘑属。子实体伞状，白色。菌盖宽5～17厘米，半球形至平展，白色，光滑，初期边缘内卷。菌肉白色，厚。菌褶白色，稠密，弯生不等长。菌... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 酿荷包鲫鱼 奶汤素烩 烩鸭舌掌 豆腐拌蛋黄 口蘑竹荪汤 口蘑奶油汤 肉末炖豆腐

	玉兰片 玉兰片是用鲜嫩的冬笋或春笋，经加工而成的干制品，由于形状和色泽很像玉兰花的花瓣，故称“玉兰片”。主要产地是湖南、江西、福建、浙江等地。... 详细介绍 更多美食
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	叉烧肉 广东有种特色肉制品叫做叉烧,多呈红色,瘦肉做成,略甜。... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 瓜粒杂锦汤 叉烧皮蛋粥 鲍鱼四宝羹 三鲜烩鱼唇 叉烧炒蛋 彩虹沙葛 三丝烩花肚

五末羹的做法

1.鸡肉洗净煮熟；海参、口蘑、玉兰片都选用已水发好的；香菜择洗干净。
2.熟鸡肉、水发海参、水发口蘑、水发玉兰片、叉烧肉，均切成0.33厘米见方的丁。香菜洗净消毒后切成碎末。湿淀粉30克（淀粉15克加水15克）加水调成芡汁。
3.锅置火上，添入猪骨汤600克，把切好的五种丁与酱油、醋、料酒、味精一并放入锅内，翻搅几一，待汤烧开时倒入芡汁，并翻搅几下，芡熟后，撒上胡椒粉和香菜末，倒在汤碗内，淋上熟鸡油即成。

五末羹健康提示

此菜有醒酒开胃的作用。

五末羹的食物相克

海参（水浸） 海参与醋相克；不宜与甘草同服。

五末羹的营养成分

• 能量 410.68千卡
• 蛋白质 45.88克
• 脂肪 11.59克
• 碳水化合物 45.11克
• 叶酸 10.69微克
• 膳食纤维 14.41克
• 胆固醇 96.5毫克
• 维生素A 39.25微克
• 维生素C 2.9毫克
• 维生素E 6.26毫克
• 胡萝卜素 58.6微克
• 核黄素 0.21毫克
• 硫胺素 0.12毫克
• 烟酸 27.61毫克
• 钙 251.77毫克
• 磷 1038.95毫克
• 钾 1896.82毫克
• 钠 1494.79毫克
• 碘 35.42微克
• 镁 145.37毫克
• 铁 16.7毫克
• 锌 9.94毫克
• 硒 12.67微克
• 铜 3.09毫克
• 锰 3.86毫克