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炒年糕

类别 甜品/点心 补气食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱

工艺 炒 口味 微辣 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 年糕250克 白菜200克 猪肉(肥瘦)100克 香菇（鲜）45克 虾米30克 辣椒(红、尖)25克

调料 盐2克 白酱油30克 白砂糖10克 白胡椒2克 色拉油60克 大葱10克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 7

炒年糕的食谱营养

	年糕 逢年过节吃的年糕多是以糯米（江米）或糯米粉为原料，添加不同的辅料制成的节令食品。年糕的种类很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 年年高升 宁波炒年糕 韩国辣炒年糕 红豆粥 豆沙炒年糕 年糕汤 韩式炒年糕

	白菜 Ｂrassica pekinensis白菜为十字花科芸薹属一年生、二年生草本植物。包括结球及不结球两大类群。原产地中海沿岸和中国。由芸薹演变而来。以柔嫩的叶球、... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 白菜心拌海蜇丝 家庭自制泡菜 油漆白菜 番茄扒白菜 甜拌白菜心 蟹黄大白菜 奶汤白菜

	猪肉(肥瘦) 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 煎焗瓤明虾 干烧桂鱼 家常豆腐 蛤肉合饼 豆瓣豆腐 肉末蒸蛋羹 栗子炆猪肉

	香菇（鲜） 香菇为真菌植物门真菌香蕈的子实体，属担子菌纲伞菌科，是世界上著名的食用菌之一。它含有一种特有的香味物质~香菇精，形成独特的菇香，所以称为“香菇”。由于营养丰富，... 详细介绍 更多美食
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	虾米 虾米是著名的海味品，是由鹰爪虾、羊毛虾、脊尾白虾、对虾等加工的熟干品。... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 干烧四季豆 海米烧菜花 山东蒸丸 鸭架汤 九转豆腐 金钩豆苗 蛋黄豆腐

	辣椒(红、尖) 一年生或多年生草本。茎直立，多分枝。单叶互生，叶片广卵形，先端渐尖，叶柄较长。花单生于叶腋内，花冠黄色或绿色。果实球形，外具瓣状突起，有红色、绿色或黄色三种。种... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 剁椒烧鱼头 冻鲫鱼 泡椒凤爪 油漆白菜 辣拌三丝 腐丁红皮果 辣子鱼条

炒年糕的做法

1.年糕用温水浸泡30分钟，取出后切为0.3厘米厚的斜片；
2.大白菜洗净切丝，五花肉切片，虾米泡软，香菇泡软后切丝，葱及红辣椒切成小段；
3.取一盘，倒入色拉油，放入年糕以外的所有原料，高火3分钟爆香；
4.将精盐、白糖、白酱油、白胡椒、水加入爆好的大白菜中拌匀，再倒入年糕内拌匀，中高火8分钟，中途搅拌2次。

炒年糕的营养成分

• 能量 1497.69千卡
• 蛋白质 40.91克
• 脂肪 99.64克
• 碳水化合物 115.43克
• 叶酸 74.08微克
• 膳食纤维 6.23克
• 胆固醇 237.5毫克
• 维生素A 123.6微克
• 维生素B6 0.02毫克
• 维生素C 98.75毫克
• 维生素E 48.32毫克
• 胡萝卜素 595.1微克
• 核黄素 0.39毫克
• 硫胺素 0.41毫克
• 烟酸 12.65毫克
• 钙 389.33毫克
• 磷 669.34毫克
• 钾 751.96毫克
• 钠 4299.74毫克
• 碘 25.63微克
• 镁 276.55毫克
• 铁 13.93毫克
• 锌 8.93毫克
• 硒 43.57微克
• 铜 1.32毫克
• 锰 2.07毫克