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乌发汤

类别 肾调养食谱 肝调养食谱 乌发食谱

工艺 炖 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 羊肉(瘦)500克 羊骨500克 羊头肉500克

辅料 山药(干)3克 菟丝子3克 核桃3克 牡丹皮2克 泽泻2克 天麻2克 山茱萸2克 当归1克 红花1克 侧柏叶1克 何首乌5克 黑芝麻5克 黑豆5克

调料 大葱10克 姜8克 白胡椒3克 味精2克 盐5克

指数 推荐指数 5 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 2 减肥指数 0 养颜指数 6 麻辣指数 0

乌发汤的食谱营养

	羊肉(瘦) 羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一，可收到进补... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 羊肉抓饭(二) 羊肉冻 家常羊肉 煳辣鱼羊煲 葱爆羊肉片 葱爆羊肉丁（一） 炸羊肉串（一）

	羊骨 为牛科动物山羊或绵羊的骨。... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 羊蝎子 羊骨粥 薏仁苓术羊肉煲 红枣羊骨糯米粥 茯苓牡蛎饼 羊胫骨红枣糯米粥 红枣糯米粥

	羊头肉 白羊头肉又叫白水羊头，是北京小吃中的精品，袁枚所作《随园食单》中关于羊头的如下记载：“羊头毛要去净；如去不净，用火烧之。洗净切开，煮烂去骨。”《清稗类钞》也有类... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 白水羊头 清汤羊首 煮羊杂汤 川芎白芷羊头汤 羊头肉拌粉 锅烧羊肉 淮杞炖羊头

乌发汤的做法

1.将羊骨、羊头打破。羊肉洗净，入沸水中氽去血水，同羊骨、羊头一起放入锅内（羊骨垫底）。将淮山药、菟丝子、核桃仁、丹皮、泽泻、天麻、枣皮、当归、红花、侧柏叶、制首乌、黑芝麻、黑豆用纱布袋装好扎紧口，放入锅内，并放入葱（切段）、生姜（切片）和白胡椒粉，加水适量。
2.将锅置炉上，先用武火烧开，撇去浮沫，捞出羊肉切片放入锅中，用文火炖1.5小时，待羊肉炖至熟透，将药包捞出不用。
3.服用时可加入味精，食盐等调料。吃肉喝汤，每日2次。

乌发汤制作提示

本品一定要用制首乌。

乌发汤健康提示

效用：滋肝补肾，补血养气、乌须发。适用肝肾不足、血虚风燥的脱发、头发早白等症。
按语：本方由《小儿药证直诀》地黄丸去茯苓加味而成。所加之药着力于三人方面：一为增强养血活血和熄风的当归、黑大豆、红花、天麻等，以消除血虚风燥而致脱发的现象；二为增补肝肾和乌须发的制首乌、菟丝子、黑芝麻、侧柏叶等，以治肝肾不足的须发早白；三为增强补虚损、温肾阳的羊肉、核桃仁等，使肾之阳气充足，则气血之生化亦旺盛。从而使全方成为一首滋补肝肾、养血润燥、乌须黑发的方剂。
五脏兼补药膳

乌发汤的食物相克

侧柏叶 侧柏叶恶菊花。

乌发汤的营养成分

• 能量 687.98千卡
• 蛋白质 107.38克
• 脂肪 24.59克
• 碳水化合物 11.45克
• 叶酸 4.51微克
• 膳食纤维 2.3克
• 胆固醇 300毫克
• 维生素A 60.27微克
• 维生素B6 0.02毫克
• 维生素C 0.65毫克
• 维生素E 6.28毫克
• 胡萝卜素 31.6微克
• 核黄素 0.85毫克
• 硫胺素 0.82毫克
• 烟酸 26.64毫克
• 钙 113.48毫克
• 磷 1050.88毫克
• 钾 2161.91毫克
• 钠 2482.22毫克
• 碘 39.06微克
• 镁 151.56毫克
• 铁 21.89毫克
• 锌 31.07毫克
• 硒 37.19微克
• 铜 0.88毫克
• 锰 1.66毫克