鲜肉澄粉饺_美食大全

鲜肉澄粉饺

类别沪菜快餐/主食

工艺蒸口味咸鲜味食用早餐、中餐、晚餐、零食

口感色泽玉白，肉馅鲜咸可口。

主料淀粉(豌豆)500克猪夹心肉（软五花）500克虾仁100克竹笋100克猪肉(肥)100克鸡蛋75克

调料盐15克白砂糖15克味精10克黄酒25克猪油（炼制）10克香油5克白矾1克

指数推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 5 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

鲜肉澄粉饺的食谱营养

	淀粉(豌豆) 淀粉：多糖类的一种，是植物体中储藏的养分，多存在于种子与块茎中，是无色无臭的白色粉末，有吸湿性。有直链淀粉和支链淀粉两类，他们在淀粉中所占的比例随植物的种类而异... 详细介绍更多美食
	推荐菜谱：酸辣鸡血剁椒烧鱼头酸辣汤豆瓣烧茄子烩虾仁熊掌豆腐春笋炒香菇

	猪夹心肉（软五花）猪夹心是靠后腿无肋骨部分称软肋，称软五花、下五花肉，质较松软。其特点是三层瘦肉，二层肥膘互夹，俗称五花三层，皮较薄，易烧烂。... 详细介绍更多美食
	推荐菜谱：鲜肉小笼南宁腊肉熏肉烧烤无骨肉腩竹笋焖肉培根白果煨肉

	虾仁虾子洗一遍拣去杂草，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。... 详细介绍更多美食
	推荐菜谱：烩虾仁酿番茄玉米虾仁大虾仁蛋炒饭薄皮虾饺什锦炒饭炖虾蓉豆腐丸子

	竹笋Ｂamboo竹笋为禾本科植物毛竹等多种竹的幼苗，去竹箨可食部分。主要生长于湖南、湖北、江西、浙江等省。竹的种类很多，毛竹是其中之一。它的地下茎称为“竹鞭”，粗壮... 详细介绍更多美食
	推荐菜谱：豆瓣烧茄子干煎黄鱼什锦茄丁莴苣竹笋红烧塘鲤鱼四喜烤麸草菇炖豆腐

	猪肉(肥) 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。... 详细介绍更多美食
	推荐菜谱：山东蒸丸炖虾蓉豆腐丸子香菜羊肉水饺炸虾蓉豆腐丸子干炸虾枣叉烤野鸡片芙蓉青蟹

	鸡蛋鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。... 详细介绍更多美食
	推荐菜谱：元宝肘子煎焗瓤明虾酸辣汤芽姜炒鸭片蛤肉合饼干煎鱼醉饼

鲜肉澄粉饺的做法

1.锅内放清水300克，明矾，煮沸后将麦淀粉倒入，搅拌成熟粉取出，放在工作台上，加猪油揉和待用。
2.猪肉，虾仁洗净，切成小粒。笋，肥票切成丝。鸡蛋打散，和猪肉丁，虾仁丁，笋丝，肥膘丝一起放入盆中，加黄酒，盐，白糖，味精，麻油拌和，制成馅心。
3.将熟淀粉搓揉成条，摘成5克一只的坯子，用刀背装坯子压扁成圆形皮子，包上馅心15克，对折成半圆形饺子，沿边捏成饺形花边，上笼蒸5分钟即成。

鲜肉澄粉饺的食物相克

鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

鲜肉澄粉饺的营养成分

能量 4795.6千卡
蛋白质 104.58克
脂肪 289.46克
碳水化合物 448.36克
叶酸 87.97微克
膳食纤维 3.3克
胆固醇 1572.05毫克
维生素A 423.2微克
维生素C 5毫克
维生素E 9.59毫克
核黄素 0.77毫克
硫胺素 1.02毫克
烟酸 17.3毫克
钙 680.55毫克
磷 1237.35毫克
钾 1817.25毫克
钠 11925毫克
碘 20.4微克
镁 296.7毫克
铁 27.02毫克
锌 10.63毫克
硒 105.49微克
铜 3.44毫克
锰 3.61毫克