芥末菜的食谱营养
牛排 英文STEAK一词是牛排的统称,其种类非常多,常见的有以下四种:TENDERLOIN(嫩 牛柳,牛里脊),又叫FILLET(菲力),是牛脊上最嫩的肉,几乎不含肥... 详细介绍 更多美食 | |
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鸡蛋 鸡蛋被认为是营养丰富的食品,含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。... 详细介绍 更多美食 | |
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梨 Pear梨为蔷薇科植物白梨、沙梨、秋子梨、西洋梨等的果实,多分布在华北、东北、西北及长江流域各省。8~9月间果实成熟时采收,鲜用或切片晒干。主要品种有秋子梨、白... 详细介绍 更多美食 | |
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白菜 Brassica pekinensis白菜为十字花科芸薹属一年生、二年生草本植物。包括结球及不结球两大类群。原产地中海沿岸和中国。由芸薹演变而来。以柔嫩的叶球、... 详细介绍 更多美食 | |
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胡萝卜 Carrot胡萝卜为伞形科,一年生或二年生的根菜。原产地中海沿岸,我国栽培甚为普遍,以山东、河南、浙江、云南等省种植最多,品质亦佳,秋冬季节上市。胡萝卜供食用的... 详细介绍 更多美食 | |
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竹笋 Bamboo竹笋为禾本科植物毛竹等多种竹的幼苗,去竹箨可食部分。主要生长于湖南、湖北、江西、浙江等省。竹的种类很多,毛竹是其中之一。它的地下茎称为“竹鞭”,粗壮... 详细介绍 更多美食 | |
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栗子(鲜) 栗子分布于我国辽宁、北京、河北、山东、河南等地,壳斗大,球形,外生刺,坚果2-3个,生于壳斗中。著名品种有良乡板栗,产于北京郊房山良乡,果小,约5克,味甜,十月... 详细介绍 更多美食 | |
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芥末菜的做法
1.将小黄瓜、白菜、胡萝卜分别洗净,均切成宽1厘米、长5厘米的条状;2.竹笋也切成同样大小的条状,放入滚水锅里烫几分钟后,捞出备用;
3.梨削皮,切成宽1厘米、长5厘米的条状;
4.栗子去皮,切半;
5.松子择好备用;
6.鸡蛋分蛋黄和蛋清分打散后,倒入抹了油的平底锅中煎成黄;
7.白蛋皮,再切成宽1厘米、长5厘米的条;
8.牛排骨肉加水煮熟后切成薄片备用;
9.芥末松子粉加热水调匀,静置片刻待辣味出来;
10.加盐、醋、白糖调制成芥末汁;
11.所有准备好的材料放凉后,在上面撒一点盐和胡椒粉,再加芥末汁拌匀;
12.然后按照一定的颜色顺序整齐地呈放射状摆放在盘子里即可。
芥末菜制作提示
可以根据自己的喜好,用鱼肉、香肠或鸡肉代替牛排骨肉,如果觉得芥末松子粉的味道太辣太呛,可以多对一些水。芥末菜健康提示
这道菜含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素A、B 1 、B 2 和膳食纤维,对食欲不振、便秘有良效,并能起到抑制胆固醇的作用。芥末菜的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。芥末菜的营养成分
- 能量 494.14千卡
- 蛋白质 31.59克
- 脂肪 18.25克
- 碳水化合物 61.57克
- 叶酸 76.31微克
- 膳食纤维 7.13克
- 胆固醇 324毫克
- 维生素A 505.1微克
- 维生素C 41.9毫克
- 维生素E 9.92毫克
- 胡萝卜素 2314.2微克
- 核黄素 0.56毫克
- 硫胺素 0.33毫克
- 烟酸 7.33毫克
- 钙 297.64毫克
- 磷 526.99毫克
- 钾 991.93毫克
- 钠 2224.48毫克
- 碘 14.73微克
- 镁 175.31毫克
- 铁 12.65毫克
- 锌 6.78毫克
- 硒 32.05微克
- 铜 1.05毫克
- 锰 3.88毫克