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生菜虾松

类别 湘菜 健脾开胃食谱 私家菜 营养不良食谱 青少年食谱

工艺 生炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 生菜（团叶）50克 芹菜50克 荸荠100克 香菇（鲜）50克 虾仁250克

辅料 油条20克

调料 大葱10克 姜3克 白酒4克 味精2克 盐5克 鸡蛋清30克 淀粉(豌豆)5克 香油5克 植物油30克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

生菜虾松的食谱营养

	生菜（团叶） 生菜即叶用莴笋，因适宜生食而得名，质地脆嫩，口感鲜嫩清香。在肉食量明显增加的现代人中，生菜给人带来清爽利口的美好感受，颇受人们喜爱。现在市场上一般会有两种：球形... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 冲菜 串烤山鸡 网油荷包鸡 鸡块汉堡 老醋花生 汉堡 炸雪丽大蟹

	芹菜 Ｃelery(Apium graveolens)芹菜为伞形科植物旱芹的全草，属伞形科二年生草本。芹菜原产地中海沿岸，在我国栽培历史悠久，分布广泛，产于全国大部分... 详细介绍 更多美食
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	荸荠 荸荠属沙草科植物荸荠的球茎，多年生草本，原产印度，在我国主要分布于江苏、安徽、浙江、广东等水泽地区。荸荠冬、春季挖掘上市。荸荠是其地下匍匐茎先端膨大的球茎。球茎... 详细介绍 更多美食
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	香菇（鲜） 香菇为真菌植物门真菌香蕈的子实体，属担子菌纲伞菌科，是世界上著名的食用菌之一。它含有一种特有的香味物质~香菇精，形成独特的菇香，所以称为“香菇”。由于营养丰富，... 详细介绍 更多美食
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	虾仁 虾子洗一遍拣去杂草，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 烩虾仁 酿番茄 玉米虾仁 大虾仁蛋炒饭 薄皮虾饺 什锦炒饭 炖虾蓉豆腐丸子

生菜虾松的做法

1.西生菜剖开后取整张叶，裁成圆形片待用；
2.虾仁剔去肠砂，清洗干净后擦干与腌料(白酒2克、味精1克、盐2克、蛋白30克、淀粉5克)拌匀；
3.将油条切成小片，放入油锅中稍炸，捞起沥干油后压碎，盛在生菜叶上；
4.芹菜、葱、姜切末，冬菇泡发去蒂后也切末；
5.荸荠去皮清洗干净后切末，并挤干水分待用；
6.炒锅中放入适量油烧热，将去肠砂的虾仁炒散后捞起沥干油；
7.炒锅中放入克油，把葱、姜、芹菜末、冬菇末、荸荠翻炒2分钟后，加入虾松，再放入调味料（味精1克、盐3克、香油5克、白酒2克）拌匀；
8.炒好的虾泥放在油条上，食用前和油条一起拌匀，盛放在生菜中包紧即可。

生菜虾松制作提示

1.因有过油炸制过程，需准备植物油400克左右；
2.油条1根（重约40克）营养成分为蛋白质2克，脂肪5克、糖类15克、热量430.5焦耳，相当于1片吐司加1小匙奶油的营养，肥胖者不宜多食。

生菜虾松的食物相克

虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

生菜虾松的营养成分

• 能量 678.76千卡
• 蛋白质 117.16克
• 脂肪 12.17克
• 碳水化合物 26.41克
• 叶酸 52.34微克
• 膳食纤维 4.09克
• 胆固醇 1312.5毫克
• 维生素A 92.44微克
• 维生素B6 0.02毫克
• 维生素C 23.92毫克
• 维生素E 8.9毫克
• 胡萝卜素 241.5微克
• 核黄素 0.55毫克
• 硫胺素 0.07毫克
• 烟酸 14.66毫克
• 钙 1464.65毫克
• 磷 1785.79毫克
• 钾 1883.08毫克
• 钠 14477.5毫克
• 碘 0.35微克
• 镁 634.9毫克
• 铁 30.01毫克
• 锌 10.78毫克
• 硒 193.7微克
• 铜 6.07毫克
• 锰 2.5毫克